Hummus de aceituna negra
Una receta clásica de la gastronomía de Oriente Medio que nos permite disfrutar de las legumbres de una forma diferente. En este caso le hemos dado un toque muy mediterráneo.
Ingredientes
- 400 g Garbanzos cocidos
- 1/2 limón Zumo de limón
- 1 diente Ajo
- 1 ó 2 cucharadas Tahín (pasta de sésamo tostado)
- 15-20 Aceeitunas negras sin hueso
- 1 cucharadita Comino
- 1 ó 2 cucharadita Orégano
- 1 cucharadita Pipas de girasol
- 1 ó 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Decora con: garbanzos, aceituna laminada, pipas de girasol, orégano, sésamo y aceite de oliva.
Preparación
- Cuece los garbanzos (o usa unos ya cocidos “comerciales”). Guarda algún garbanzo para decorar.
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Usa parte del agua de cocción para obtener la textura deseada (si usas los de bote, puedes usar el agua que trae).
- Emplata y decora con garbanzos, aceituna laminada, pipas de girasol, orégano, sésamo y aceite de oliva.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.