Lasaña de calabaza
Un modo diferente de cocinar la calabaza. Parece una lasaña, pero es un plato vegetariano muy ligero. Añade la verdura y especias que quieras para conseguir tu toque personal.
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 500 g Calabaza
- 2 Pimiento
- 150 g Soja Texturizada
- 4 cucharadas Harina integral
- 800ml Leche
- 50 g Queso
- Nuez moscada
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Preparación
- Pela la calabaza y córtala en láminas, intentando que sean del mismo grosor, y ponlo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea a 180°C unos 10-15 minutos, hasta que estén blandas.
- Para el relleno usa un sofrito con AOVE, cebolla, pimientos rojo y verde y soja texturizada (previamente hidratada y escurrida) con tus especias favoritas. Añade tomate triturado, cuan.do esté bien hecho
- Para la bechamel, añade la leche a un cazo a fuego medio-alto, espolvorea la harina integral, sal, nuez moscada. Mantén al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Si es necesario, deshaz los grumos con una batidora.
- Ya sólo queda montar la lasaña. En una bandeja apta para horno, ve alternando una capa de láminas de calabaza, el relleno de verduras y un poco de bechamel. Acaba echando por encima una capa de bechamel y queso y lleva al horno a 200° unos 15-20 min, hasta que el queso se dore un poco.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.