Lasaña de patatas y verduras
Una lasaña diferente que además de estar riquísima te aportara proteínas de alto valor biológico y muchísima fibra, vitaminas y minerales.
Ingredientes
Para la lasaña:
- 200g Patatas
- 2 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 2 Calabacín
- 1 Zanahoria
- 1 o 2 Huevo
- 45 g Maicena
- 400 ml Leche
- Al gusto Pimienta
- Al gusto Nuez moscada
- Una pizca Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Para la lasaña:
- corta en láminas de un dedo de grosor las patatas y ponlas a cocer.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Trocea la zanahoria, los pimientos, la cebolla y el calabacín y mézclalos en un bol con un poco de aceite. Hornéalos durante 15 minutos a 200ºC.
- Una vez cocidas las patatas y horneadas las verduras, utiliza una fuente para colocar una capa de patata, otra de verduras y otra de patata. Echa la bechamel por encima y deja gratinar en el horno 15 minutos a 200ºC
- Haz el huevo poché y ponlo encima de la ración.
- Para la bechamel:
- Pon a fuego suave 200ml de leche. Con la otra mitad de leche disuelve la maicena con una varilla para evitar los grumos.
- Agrega la mezcla a una olla junto con las especias y mezcla bien, sin parar de remover.
- Sube un poco el fuego y cocina hasta conseguir una textura espesa.
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