Lentejas Negras
Hay platos que cuando los pruebas te sorprenden y te dejan patidifuso: “¿esto de dónde viene?” Este plato se lo escuchamos por primera vez al grande Ferran Adrià… con algunas variaciones. Un verdadero descubrimiento… te lo recomendamos 100%.
Ingredientes
- 400 g Lentejas cocidas
- 0,5 Cebolla
- 2 dietes Ajo
- 2 Rodajas de merluza
- 1 cuenco Mejillones, gambas y almejas
- Caldo de pescado (o agua)
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas Laurel
- 1-2 sobres Tinta de sepia
- Especias: azafrán, tomillo…
- Sal y pimienta
Preparación
- Pica la cebolla y los ajos y sofríelos un par de minutos.
- Añade el pescado y marisco. Maréalo hasta que se dore la merluza.
- Añade las lentejas y caldo de pescado hasta que lo cubra.
- Añade especias de paella (azafrán, tomillo.., lo que te guste) y la tinta.
- Unos 10 minutos de cocción… et voila!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.