Menemen
Éste es un desayuno turco para empezar el día con energía y vitaminas lipo e hidrosolubles.
Ingredientes
- 3 Tomates maduros
- 1 Pimiento verde
- 3 Huevos
- 1/2 cucharadita Pimentón dulce/picante
- 1/2 cucharadita Chile en polvo (cayena)
- 2 cucharadas AOVE
- Sal y Pimienta
Preparación
- Lava la verdura, pela los tomates y trocéalos junto al pimiento.
- En una sartén, con 2 cucharadas de aceite, sofríe el pimiento unos 5 minutos. A continuación, añade los tomates y cocínalos unos 10-15 minutos revolviendo hasta que adquiera una consistencia de salsa.
- Añade un pizca de sal, pimienta y la especia picante que elijamos. Mezcla bien y haz hueco en el sofrito para echar los huevos. Revolvemos cuidadosamente para que se integre con los otros ingredientes y cocinamos sólo 2-3 minutos hasta que veamos que las claras han cuajado.
- Retira del fuego y disfruta de este plato en la misma sartén, al momento..
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