Mousse de Chocolate
Te presentamos como hacer una riquísima mouse de chocolate completamente vegana y sin huevo, utilizando el sorprendente ingrediente “aquafaba”.
Ingredientes
- 115 g Chocolate Negro para fundir
- 140 ml Aquafaba
- 20 g Ázucar
- 1 g Sal (Opcional)
- 1-2 gotitas Esencia de Vainilla (Opcional)
Preparación
- Cuece los garbanzos.
- Coloca un colador sobre un recipiente y colar los garbanzos. Guarda el líquido de cocción.
- En caso de utilizar una conserva, utiliza el líquido de cocción de un bote grande.
- Pica el chocolate negro y funde al microondas o al baño maría. Remueve hasta que adquiere una textura homogénea y cremosa.
- Coloca el “Aquafaba” en un recipiente hondo y comienza a batir con una batidora de varillas.
- Tras unos 5-10 minutos, habrá montado como claras a punto de nieve.
- Añadie el azúcar u otro tipo de edulcorante.
- Añade el chocolate, la sal y los demás aromas. Combina con la ayuda de una espátula usando movimientos envolventes hasta formar una mezcla homogénea.
- Reparte en vasos y deja reposar en la nevera mínimo 2 horas.
- ¡A comer!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.