Ñoquis con tomate cherry
Los ñoquis o gnocchis tienen su origen en la cocina italiana y es una masa hecha a base de patata cocida, harina y huevo que luego se cuece, podríamos decir que es un tipo de pasta enriquecida con patata.
Ingredientes
- 400 g Ñoquis
- 400 g Tomates cherry
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Opcional Guindilla
- Albahaca fresca
- Queso gran padano o cualquier queso viejo
- Sal gruesa
- Pimienta negra
Preparación
- En una olla pon agua con sal y cuando empiece a hervir añade los ñoquis.
- En una sartén grande pon el aceite y cuando esté a buena temperatura añade los tomates cherrys y sal gruesa, queremos que los tomates empiecen a coger color así que sube el fuego y muévelos. Si quieres darle un toque picante añade una guindilla.
- Cuando los ñoquis empiecen a flotar será que están listos (apenas 5 minutos).
- Escurre bien los ñoquis y añádeselos a los tomates, pon la pimienta y sube el fuego mezclando bien todo. Mezcla con cuidado ya que los ñoquis son blanditos, y no queremos terminar haciendo un puré.
- Emplata con la albahaca fresca y pon un poco de queso recién rallado.
- ¡Disfruta de esta receta!
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