Papas arrugás con mojo
Pela los ajos y córtalos por la mitad. Hidrata las ñoras en agua caliente durante 20 minutos. Quítale el rabo y las semillas. Mezcla todos los ingredientes y bate. Añade el mojo por encima de las papas y ¡ a disfrutar!.
Ingredientes
Para el mojo:
- 0,5 Cabeza de ajos
- 1 paquete Ñoras
- 25 g Aceite de oliva
- 300 ml Vinagre
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1 cucharadita Pimentón picante
- Sal
Para la sopa:
- 2021-12-10 00:00:00 Patatas pequeñas
- 1 cucharada Sal gorda
- 0,5 Cáscara de limón
- 50 Guisantes
Preparación
- Añade sal, la cáscara de limón y las papas en una olla.
- Añade agua pero sin cubrir completamente las papas ( deja que sobresalga media papa).
- Deja a fuego medio durante media hora, hasta que la papa esté blanca.
- Tira el agua y deja reposar las papas 15 minutos.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.