papas guisadas con costillas
Una receta clásica que se hace en un momento y que no puede faltar en los días fríos.
Ingredientes
- 600 g Costilla de cerdo carnosa
- 1 kg Patatas
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 4 Zanahoria
- 150 ml Vino blanco
- 2 cucharadas Tomate concentrado
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Romero fresco
- Pimienta en grano
- Laurel
- Sal
- 1 litro Caldo de carne (opcional)
Preparación
- Pica las verduras y corta las zanahorias en rodajas.
- Calienta a fuego fuerte una olla normal o exprés y pon las costillas. Maréalas hasta que estén doradas.
- Añade el aceite y, cuando esté a temperatura, añade las cebollas y poco después el ajo. Ve raspando el fondo de la olla para levantar lo que se haya adherido a la olla.
- Turno del vino. Añádelo y deja q se evapore el alcohol.
- Añade el tomate concentrado y deja q se mezcle bien.
- Añade las zanahorias, las especias y la pimienta en grano entera.
- Chasca las patatas y cúbrelas con agua o un resto de caldo que tengas ‘aburrido’ por la nevera.
- Cierra tu olla y si es de las rápidas una vez alcance la temperatura máxima.
- Deja a la olla que haga su magia y suene la música del ‘pitorro’ unos 18-20 minutos, y al abrirla deberías tener un plato fabulosos.
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