Pasta integral al horno con calabacín
En este plato combinamos las verduras con la pasta integral, dándole un toque final con el queso mozzarella. Obtenemos un plato completo en micro y macronutrientes.
Ingredientes
- 200 g Macarrones integrales
- 2 Calabacín
- 600 g Tomate triturado
- 2 Tomate
- 100 g Queso mozzarella
- 100 g Champiñones
- 2 Cebolla
- Suficiente Agua o caldo de verduras
- 1 Diente de ajo
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca fresca y laurel
- Sal y pimienta
- Especias: orégano, tomillo…
Preparación
- Corta en rodajas los calabacines, el tomate, los champiñones y la mozzarella.
- Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poco de AOVE.
- Añade el tomate triturado y condimenta con la sal, pimienta, orégano, tomillo y laurel al gusto. Cocina durante 10-15 minutos a fuego medio.
- Cuece la pasta hasta que esté al dente. Retira del fuego y corta la cocción.
- En un recipiente apto para el horno añade la mitad de la pasta, encima la mitad de la salsa de tomate y haz encima una capa con los champiñones y calabacines. Repite las capas con el resto.
- Pon las rodajas de tomate por encima y cube con la mozzarella. Espolvorea un poco más de orégano, tomillo, sal y pimienta.
- Hornea a 180ºC durante 25 minutos hasta que esté dorado
- Servir con un poco de albahaca fresca y ¡a disfrutar!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.