Pasta rellena con ricotta, espinacas y nueces
Parafraseando a Rafaella: “si fuera un plato, sería esta pasta rellena”, ya que aquí vas a encontrar hidratos de carbono procedentes de la pasta, proteínas y calcio procedentes del queso, omega 3 de las nueces y fibra a tope de las espinacas.
Ingredientes
- 400 g Harina
- 3 Huevos
- 100 g Ricotta
- 150 g Espinacas
- 12 Nueces
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Para la masa:
- Mezcla la harina con el huevo.
- Amásalo bien hasta que veas que es una mezcla homogénea.
- Una vez que la mezcla ha tornado a un color caramelo y parece que la harina ha desaparecido tu masa estará perfecta. Deja reposar 30 minutos en un bol tapada y mientras prepara el relleno.
- Para el relleno:
- Cuece las espinacas, una vez cocidas escúrrelas muy bien para que suelten todo el agua.
- Añádele el queso ricotta, las nueces muy picadas y un poco de pimienta negra y sal.
- Deja que se enfríe esta mezcla.
- Para la pasta rellena:
- Extiende con un rodillo la masa hasta hacer la lamina lo más fina que puedas.
- Con una cuchara pon un pegote de la mezcla de espinacas, queso y nueces.
- Dobla el lado de la masa sobrante para conseguir una pequeña empanadilla y séllalo con un tenedor, lo ideal es usar un corta pasta.
- Pon agua a hervir, mete la paste dentro y cuando la pasta suba, 2 minutos después desde que la has echado, la pasta ha subido y podrás sacarla.
- *Puedes acompañar esta receta de un pisto o rellenarla con tus ingredientes favoritos.
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