Pechuga rellena caprese
En este plato jugamos con sabores suaves, pero cargados de protagonismo, que casan a la perfección. Aprovecha que enciendes el horno para hacer tu verdura favorita.
Ingredientes
- 3 Pechuga de pollo/pavo
- 250 g Mozzarella fresca
- 6 Tomates secos
- 6 hojas Albahaca fresca
- 1 vaso Vino blanco
- 1cucharada Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Preparación
- Abre las pechugas pollo/pavo como si fueran libros.
- Corta la bola de mozzarella en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor y colócalas en el interior de la pechuga.
- Añade un par de tomates secos y un par de hojas de albahaca fresca al interior de la pechuga. (Si los tomates secos vienen deshidratados, deberás ponerlos en un plato con agua unos 20min para que se rehidraten).
- Cierra las pechugas con palillos de dientes, salpimiéntalas y séllalas ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Ahora tienes 2 opciones:
- Continuar en la sartén:
- Añade el vino blanco y tapa la sartén (deja una rendija para que escape el alcohol). Cocínalas por ambos lados hasta que esté bien hecha.
- Continuar en el horno:
- Pon las pechugas en una fuente de horno y añade un vaso de vino blanco.
- Hornéalo a 180ºC durante unos 25-30min. Este tiempo variará dependiendo del tamaño de la pechuga.
- * Si usas el horno, aprovecha y pon en otra fuente un poco de calabacín, cebolla, patata… toda la verdura que se te ocurra.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.