Pesto rojo
Pelar y picar los ajos. Picar los higos. Añadir los ajos y los higos picados a un mortero. Añadir el resto de ingredientes al mortero, menos el aceite. Machacarlo todo hasta obtener una pasta. Añadir el aceite y mezclar todo. ¡A comer!
Ingredientes
- 1 o 2 dientes Ajo
- 80 g Aceite de oliva virgen extra
- 3 o 4 Higos secos
- 2 o 3 cucharadas Vinagre de vino
- 5 o 6 Almendras
- 1 o 2 cucharadas Romero
- 1 o 2 cucharadas Orégano
- 1 cucharada Guindilla molida
- Sal
Preparación
- *Este pesto admite casi de todo: que te apetece meterle unas nueces pues no te cortes y pónselas, que te va el picante extremo pues dale duro a la guindilla, que eres de poco pique no pasa nada, no le pongas guindilla…y así, todas las combinaciones que se te ocurran.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.