Pimientos Rellenos
Ésta es una receta de esas que te apetecerá hacer cada vez que quieras darte un homenaje. Una receta de nivel principiante, con un resultado super-pro! Proteina de soja y vitamina C a tope.
Ingredientes
- 4 Pimientos rojos medianos
- 1 Pimiento verde
- 100 g (en seco) Soja texturizada
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín
- 200 g Tomate triturado
- 50g Queso rallado (opcional)
- 1 cucharadita Comino
- 1/2 cucharadita Pimienta negra
- 1 cucharadita Orégano
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- Sal ( o salsa de soja)
Preparación
- Pon a hidratar la soja texturizada en agua durante unos 15-20 minutos. Pasado ese tiempo, escurre el agua sobrante.
- Quítale la parte superior a los pimientos rojos y los limpia bien el interior.
- Trocea el resto de verdura y sofríelo con el aceite de oliva. Cuando esté a medio hacer, agrega la soja texturizada, muévelo durante unos minutos a fuego medio y añade el tomate natural triturado, y las especias. Mueve durante unos minutos más.
- Coloca los pimientos rojos en una bandeja del horno, rellénalos y pon el queso rallado (opcional).
- Mételos al horno durante unos 30 minutos a 180ºC, ¡y listo!.
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