Pisto manchego
El plato de verduras rehogadas por excelencia. Vitaminas a tutiplén con un sabor que prácticamente combina con todo. Cada casa lo hace de una manera, ésta es la nuestra.
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 2 Pimientos verdes
- 1 Pimiento rojo
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 2 Zanahorias
- 10 Tomates pera maduros
- 2 dientes Ajo
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- Lava toda la verdura y pela las zanahorias y la berenjena. Haz una cruz en la cabeza de los tomates y escáldalos en agua hirviendo durante cerca de 1 minuto para quitarles la piel fácilmente. Corta la verdura en daditos de un tamaño similar.
- Pon el aceite en la sartén a fuego medio y ve añadiendo la verdura poco a poco por orden de dureza: pimiento, zanahoria, cebolla, calabacín y berenjena.
- Añade los ajos en láminas, sal y pimienta. Marea todas las verduras hasta que el calabacín y la berenjena empiecen a ablandarse, en este momento añade el tomate y deja que las verduras terminen de hacerse mientras va reduciéndose el tomate.
- Ahora no tengas prisa, déjalo a fuego lento hasta que todas las verduras estén blandas. Cuando ya esté bien hecho, te recomendamos que lo dejes reposar. Ya verás que está cada vez mejor.
- Truco: añádele un huevo poché o cuece en el mismo pisto un lomo de pescado (merluza, bacalao…) en el propio pisto para completar este plato lleno de sabor y color.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.