Pizzetas de Berenjena
¿Tienes berenjenas y quieres una cena ligera, o simplemente un picoteo que te haga quedar bien? ¡Solucionado! Una receta muy sencilla, que acepta múltiples combinaciones de ingredientes.
Ingredientes
- 2 Bernenjena
- 200 g Tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Queso mozzarella
- 1 lata Anchoas
- Orégano
- Sal y pimienta
Preparación
- Corta las berenjenas en rodajas gruesas (1 dedo) y colócalas en una bandeja de horno.
- Prepara una salsa de tomate con tomate rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de orégano. Añade un poco de salsa a las rodajas de berenjena.
- Corta un rodajas finas de mozzarella (u otro queso fresco) y ponlas sobre la salsa. Añade lo que te apetezca sobre el queso: anchoas, jamón, pimiento, atún… Con anchoas y taquitos de jamón están riquísimas.
- Hornea a 180°C unos 20-30min (o hasta que esté dorado el queso).
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.