Poke de lentejas
Esta receta tiene su inspiración en una receta Hawaiana que se llama poké, que a su vez se inspira en el sushi Japonés…nosotros hemos querido darle una vuelta y ponerle lentejas en lugar de arroz y pollo al curry en vez de atún o salmón. Al final poco se parece a la original, pero el nombre nos “molaba” tanto que lo hemos mantenido.
Ingredientes
- 400 g Lentejas cocidas
- 200-300 g Pollo o pavo asado
- 1 ó 2 cucharadas Pasas
- 0,5 Cebolla morada
- 1 Mango
- Al gusto Perejil fresco
- 1 ó 2 cucharadas AOVE
- Al gusto Curry
- Al gusto Pimienta molida
- Un pellizco Sal
Preparación
- Pica la cebolla y añádela a una sartén con la carne también picada, el aceite, las pasas y el curry y rehoga hasta que esté todo dorado.
- Escurre las lentejas, si son de bote lávalas bien.
- En un cuenco pon las lentejas, y sobre ellas el pollo con las pasas, decora con unas láminas de mango cortadas muy finas y al final pon el perejil para darle un toque de color. ¡A disfrutar!.
- * Realmente este plato admite casi todo lo que tengas en la nevera, cuanto más contrastado sea el sabor más rico. Atrévete a ponerle aguacate, manzana, brotes de soja, fresas y nos cuentas.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.