Porrusalda con bacalao
Esta receta contiene un montón de fibra, antioxidantes y minerales procedentes de las verduras. Además la patata te aportará hidratos de carbono complejos. Y para terminar el bacalao te aportará proteínas. “Una receta ideal para el viernes de dolores”..
Ingredientes
- 4 Lomo de bacalao
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Puerro
- 2 Patata grande
- 1/2 vaso Vino blanco
- Caldo de verduras (o agua)
- Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela y pica la cebolla bien fina. Pela también la zanahoria y córtala en medialuna. Del puerro nos quedamos la parte blanca y la cortamos en anillos. La parte verde la guardamos para cuando hagamos una crema por ejemplo, o para una tortilla. La tortilla de puerro es de nuestras favoritas!
- Añádelos a una olla con aceite de oliva virgen extra la cebolla, empieza a pocharla, luego el puerro y luego la zanahoria. Añade sal y maréalo todo durante 3-4 minutos a fuego medio.
- Pela y chasca la patata (ya sabes, metes el cuchillo sin terminar de cortar el trozo y tiras. Así aparece un corte irregular) y añádela a la olla.
- Agrega el vino, y cubre con caldo (o agua). Cocina durante 15 minutos.
- Añade el bacalao, tapa y deja cocinar hasta que las patatas estén blandas y el bacalao cocinado… ¡y a comer!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.