Revuelto de habas con tomate seco
Un plato redondo rico en fibra, proteínas de alto valor biológico que te sacará de más de un apuro por lo fácil y rápido que es.
Ingredientes
- 1 Bote de habas
- 3 Huevos
- 1 Cebolla
- 0,5 Bolsa de tomate seco
- 1 cucharada AOVE
- 1 1 hoja laurel
- Al gusto Sal
Preparación
- Paso previo: deja los tomates secos en remojo la noche anterior.
- Corta la cebolla en brunoise (en daditos) y póchala en la sartén con AOVE, sal y la hoja de laurel.
- Cuando estén traslúcidas incorpora 40g de tomates secos (media bolsa) y mezcla bien para que se potencie el sabor.
- Añade el bote de habas, un poco de sal y remueve de vez en cuando.
- Bate los huevos con una pizca de sal. Apaga el fuego, vierte los huevos, remueve para que se distribuya por toda la mezcla y tapa con una tapadera de la sartén. Así, consigues que la textura del revuelto sea cremosa. Si prefieres el huevo más cocinado, sube el fuego hasta conseguir el punto deseado.
- ¡A comer!
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