Rollitos de berenjena rellenos
Si eres fan de los canelones, te traemos una receta adaptada con un toque de más verduras que no podrás rechazar.
Ingredientes
- 2 unidades Berenjenas
- 2 unidades Latas de atún
- 2 unidades Huevos cocidos
- 200 g Tomate frito casero
- 100 g Queso rallado para fundir
- Al gusto Sal y pimienta negra
Preparación
- Corta las berenjenas longitudinalmente con ayuda de una mandolina.
- Cocínalas en el microondas con un recipiente apto durante cuatro minutos.
- Mientras tanto, añade en un recipiente atún, huevo picado y tomate frito. Mezcla enérgicamente
- Enrolla la mezcla en las láminas de berenjena formando canelón.
- En una bandeja apta para horno, añade todos los rollitos y cúbrelos con una capa de tomate frito y queso. Cocínalo en el horno, con función grill durante 5 minutos hasta que el queso gratine.
- ¡A disfrutar!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.