Rollitos de Mero
Esta receta puede hacerse con mero, gallo, o cualquier pescado blanco del que puedan sacarse filetes relativamente finos sin que se rompan.
Ingredientes
- 2 Filetes de mero
- 1 Zanahoria
- 0,5 Puerro
- 1 Calabacín pequeño
- 0,5 zumo de limón
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino
- Sal y pimienta
Preparación
- Saca los filetes finos del mero (o el pescado que usemos).
- Pela la zanahoria.
- Limpia el puerro retirando la primera capa, las raíces y la parte verde del tallo.
- Lava el calabacín.
- Corta los tres vegetales en juliana muy fina y larga.
- Reparte la juliana de vegetales sobre los filetes de pescado, salpimenta y enrolla, sujeta atando con tallos de cebollino.
- Cuece los rollitos al vapor durante 10 minutos.
- Exprime el limón.
- Pica el resto del cebollino.
- Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón, el cebollino y una pizca de sal y pimienta.
- Riega los rollitos con la mezcla de aceite, zumo de limón etc.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.