Rotkohl
Una ensalada cargada de fibra, vitaminas y minerales, con una textura y sabor diferente a la tradicional de lechuga.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 Repollos pequeños
- 0,5 Col lombarda
- 2 Manzanas verdes
- 1 puñado Nueces
- 1/2 puñado Pasas
- 200g Pechuga de pollo
- 1/2 cuch. AOVE
- Sal, pimienta, ajo en polvo y perejil
Para el aderezo a elegir:
- 1 Yogur natural
- 1 cuch. AOVE
- Vinagre
- 1 Zumo de limón
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
- 1 Perejil o cilantro
- 1 cuchta. Mostaza o curry en polvo
Preparación
- Para la salsa de yogur a la mostaza:
- Mezcla 1 yogur con la mostaza hasta conseguir una crema homogénea.
- Añade el resto de ingredientes mezclando muy bien ( sal, pimienta, ajo en polvo, un poco de vinagre, perejil y el zumo de limón)
- Bate y ve añadiendo poco a poco el AOVE hasta que emulsione.
- Para la salsa de yogur al curry:
- Mezcla el yogur con el curry en polvo, hasta conseguir una crema homogénea.
- Añade el resto de ingredientes mezclando muy bien ( sal, pimienta, ajo en polvo, un poco de vinagre, cilantro y zumo de limón).
- Bate y ve añadiendo poco a poco el AOVE hasta que emulsione
- Para la ensalada:
- Saltear el pollo en tiras con 1/2 cucharada de AOVE, sal, pimienta, ajo y perejil.
- Enjuaga bien las manzanas y córtalas en dados.
- Enjuaga bien la col. Corta el repollo en tiras más gruesas y la col lombarda a juliana.
- Sirve todo en un bol grande y añade las nueces y las pasas.
- Por último, adereza tu ensalada con la salsa que más te guste.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.