Salmorejo de pepino y yogur
Una receta fácil y sabrosa que te aportará calcio y fibra.
Ingredientes
- 2 Yogur natural griego
- 2 Pepinos
- 1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Lima
- Sal
- Pimienta blanca
- Ajo en polvo
- Eneldo
- 1 vaso Agua helada
Preparación
- Lava los pepinos y quítales las semillas.
- Añade la sal y deja reposar en un recipiente para que suelte el agua (unos 30 minutos).
- Bate los yogures, zumo de 1/2 lima y el AOVE. Condimenta con las especias y remueve.
- Lava los pepinos y agrega a la mezcla anterior. Añade unas gotas de lima.
- Si lo consideras necesario, añade agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.
- Prueba y rectifica el sabor si fuera necesario.
- Deja enfriar en la nevera antes de tomarlo.
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