Sopa de ajo
“Sí, hemos usado pancita salada, y de la sierra de Huelva”. Usar panceta ocasionalmente, no es incompatible con llevar una alimentación saludable. “Tomar panceta un día en una receta no te hace comer mal, al igual que sólo comer panceta y un día comer “brócolis” tampoco te hace comer bien”. ;)
Ingredientes
- 800 ml Agua
- 5 ó 6 Ajos
- 20 g Jamón serrano o “panceta salada”
- 2 Rebanadas de “ pan de verdad”
- 2 Huevos
- 2 cucharaditas Pimentón de la vera
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pela los ajos y lamínalos.
- Corta el jamón o la panceta en daditos.
- En una cacerola pon el jamón/panceta y deja que empiece a “sudar”, no pongas el fuego muy alto no queremos que se queme.
- Añade los ajos y deja que tomen color, no te pases.
- Incorpora el pimentón y mézclalo con los ajos y la grasa que ha soltado el jamón/panceta.
- Pon el pan y “ maréalo” con el resto de ingredientes.
- Añade el agua y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.Rectifica de sal.
- Pasados 20 minutos añade las dos claras de huevo ( la yema la usaremos para empatar).
- En un cuenco sirve muy caliente la sopa e incorpora la yema y un toque de pimienta recién molida. ¡ A disfrutar!
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.