Sopa de Albóndigas
Una deliciosa sopa de verduras que acompañamos de unas ligeras albóndigas de pollo.
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 400 g Carne picada de pollo
- 1 Cebolla
- 2 Huevo
- Perejil picado
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Pan rallado
- Sal y pimienta
Para la sopa:
- 3 Agua
- 3 Patatas
- 1 ramillete Brócoli
- 0,5 Coliflor
- 3 Zanahoria
- 2 Tomate
- 2 Calabacines
- Orégano
- 50 Guisantes
Preparación
- En una sartén, pochar la cebolla muy picadita.
- Echar en un bol la carne picada, el huevo, una cucharada de pan rallado, la cebolla ya cocinada, sal, pimienta y perejil y amasar a mano hasta conseguir una uniformidad. Dar forma a las albóndigas (no se recomiendan grandes).
- En una cacerola, echar el agua, la verdura troceada y dejar unos minutos.
- Por último, echar las albóndigas en el caldo y dejar cocinar durante 30 minutos.
- Cuando la sopa esté lista, servir en platos y echar un puñadito de orégano y sal (al gusto).
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.