Sopa Minestrone
Una receta “italianísima” fácil, rápida y muy saludable donde legumbres, verduras y pasta combinan a la perfección.
Ingredientes
- 300 g Alubias cocidas.
- 100 g Pasta tipo corta
- 150 g Apio
- 200 g Judías verdes
- 2 Zanahorias
- 1 trozo Calabaza
- 2 Cebollas
- 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
- Albahaca fresca
- Queso tipo parmesano
- Sal y Pimienta
Preparación
- Pica las cebollas y rehoga en la misma cacerola que usaremos para toda la receta.
- Añade todas las verduras, cubre con agua y ponlo a cocer.
- Cuando esté la verdura casi lista, añadir las legumbres cocidas y la pasta, y déjalo unos 7-8 minutos.
- Añade la albahaca y el queso rayado. Mézclalo bien.
- Sirve caliente.
- * Este plato típico de la campiña italiana admite cualquier verdura que se te ocurra, y no olvides ponerle el apio ya que su sabor característico es el que le da identidad a esta receta.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.