Sopa multicolor
Las sopas nos aportan mucho agua, vitaminas y minerales lo que nos ayudará a estar bien hidratados. Plato ideal para una comida o cena completas después de la actividad física.
Ingredientes
- 1 puñado largo Quinoa (o arroz)
- 20 g Jamón (o bacon ahumado)
- 0,5 Cebolleta
- 0,5 Puerro
- 0,5 Nabo
- 70 g Calabaza
- 50 g Hojas de col
- 1 diente Ajo
- 60 g Espinacas
- 60 g Acelgas
- 0,5 Agua o caldo de verduras
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 50 Guisantes
Preparación
- Lava, pela y troce toda la verdura en trozos pequeños.
- Pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla y rehoga en ella toda la verdura hasta que coja color.
- Añade el jamón o el bacon ahumado en trocitos y rehoga un poco.
- Lava el arroz o la quinoa y cuélalo (puedes ayudarte con un colador). Rehógala en una sartén sin nada de aceite y añádela a la verdura.
- Cubre todo con caldo o agua, añade sal y pimienta, tapa y deja cocer durante 20 min aproximadamente o hasta que la arroz esté en su punto.
- Corrige de sal y pimienta y sirve caliente.
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.