Stracotto
Una receta italiana que va a volverte tan loco como a nosotros. Cuando la pruebes dinos qué te ha gustado más, ¿la carne o la salsa?
Ingredientes
- 500 g Ternera (jarrete o aguja)
- 1 ó 2 piezas Puerro
- 1 mediana Cebolla
- 2020-02-01 00:00:00 Bulbo de hinojo
- 2 Apio
- 3 Zanahoria
- 1 vaso Vino tinto
- 1-2 cucharadas Tomate concentrado
- 4 cucharadas AOVE
- Romero, tomillo…
- Sal y pimienta
Preparación
- En una cacerola u olla pon 2 cucharadas de AOVE y sella la carne (sin trocear).
- Aparta la carne y reserva.
- En la misma cacerola añade 2 cucharas de AOVE y rehoga a fuego medio todas las verduras muy picadas.
- Cuando las verduras estén doradas, añade la sal y el vino y mezcla bien.
- Incorpora la carne y el tomate concentrado.
- Pon la pimienta y las hierbas aromáticas.
- Añade un vaso de agua y mezcla todo.
- Tápalo y deja que se haga a fuego bajo unas 3 horas (la carne tiene que quedar super blanda).
- Destapa, sube el fuego y déjalo destapado unos 5-10 minutos. ¡A disfrutar!.
- Truco: si acompañas este plato de una pasta fresca hecha por ti, pídenos la receta si no sabes cómo hacerla, tocarás el cielo. ;-)
Si buscas algo pensado para los más pequeños, visita alimentación infantil, o si representas a un centro educativo, comedores.