Tartar de Atún
Un tartar de atún con el que disfrutarás del pescado de un modo diferente. Ideal para combinar con una buena ensalada. Un plato con grasas cardiosaludables gracias al atún y al aguacate.
Ingredientes
- 400 g Atún rojo fresco
- 4 cucharadas Salsa de soja
- 1 cucharada Mostaza de DIjon
- 0,5 Cebolleta
- 10 -15 Alcaparras
- 1 Aguacate
- 2021-02-01 00:00:00 Tomate
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 Lima (o limón)
Preparación
- Congela unos de filetes de atún durante al menos 48h. Cundo lo saques y aun esté medio congelado, lo troceas muy finito.
- En un bol, pones salsa de soja, zumo de limón y, si quieres, una cucharada de mostaza y unas alcaparras. Pica unas pocas alcaparras y otras, guárdalas para decorar. Echa el atún en el bol y déjalo que macere un buen rato hasta que esté bien descongelado y bien mezclado.
- Trocea el aguacate, el tomate, la cebolleta, y mézclalos en otro bol con un poco de zuma lima (o limón) y una pizca de sal.
- Para servirlo, si tienes un aro de emplatar, ponlo sobre el plato, rellena un tercio con la mezcla de aguacate, cebolleta y cítrico, y el resto con el atún macerado y prénsalo suavemente con una cuchara o tenedor antes de retirar el molde. Si no tienes molde, simplemente pon una cama con la mezcla de aguacate y echa el pescado encima. Decora con unas pocas alcaparras (o sésamo).
- * Lo puedes servir sobre una cama de lechuga, rúcula o canónigos.
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