Tataki de Atún
El tataki, ‘apilado’ o 'distribuido en piezas’ hace referencia a un método de japonés de cocinar la carne o el atún. Una fantástica manera de disfrutar del atún rojo fresco.
Ingredientes
- 400 g Atún rojo fresco (lingote)
- 5 cucharadas Salsa de soja
- 1 cucharadita Sésamo
- 0,5 Cebolleta
- 1 cucharadita Jengibre rallado
- 2 cucharadas Pistacho
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 Lima (o limón)
- Pimienta
Preparación
- Pon en un bol la soja, el aceite, el limón exprimido y la ralladura de jengibre
- Introduce el lingote de atún durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Pica la cebolleta y los pistachos
- Calentar una sartén a fuego alto.
- Sella el atún, durante dos minutos en total a lo sumo, girándolo para marcar todo el exterior y quede crudo el interior
- Emplata, cortándolo en lonchas y sobre poniéndolo. Añade la cebolleta y el pistacho y un par de cucharadas del marinado que usaste al principio.
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