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Un guiso de campo a ritmo de tango
La Habitación Saludable, Nutrición
Hay veces que la mezcla de sabores más básicos consigue un equilibrio inesperado. Eso le pasa a este fantástico plato que nos preparó nuestra compañera Vero, y que nos dejó boquiabiertos. Se trata de un plato bien sencillo, con ingredientes del campo y que combinamos una legumbre y un cereal, hortalizas y carne de ave.
Guiso de campo argentino
Un plato cargado de proteína, fibra, vitamina C, calcio, magnesio… Muy nutritivo, y muy económico. Ya nos contarás.
Ingredientes (3-4 raciones)
- 80g de arroz integral
- 250g de alubias rojas cocidas
- 250g de pechuga de pollo o pavo
- 1 cebolla
- 4 tazas de caldo de verduras casero (o agua)
- 600g de calabaza
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
- Laurel
- Sal y pimienta
Preparación
- Corta toda la verdura en daditos.
- Calienta una olla con el aceite para dorar el pollo y la cebolla.
- Agrega el caldo, la calabaza, la zanahoria, pimentón, laurel, sal y pimienta.
- Cuece hasta que la zanahoria esté a media cocción e incorporar el arroz integral.
- Cuando el arroz este cocido, añade las alubias cocidas y déjalas cocer unos minutos.
- ¡Sírvelo y listo!
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