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¡Viva el curry!
Decir curry es pensar en la cocina asiática, es imaginarte en la India… es llenar tu cocina de olores y sabores diferentes.
¿Pero qué es el curry?
Es una mezcla de especias, y cada cocinero tiene su secreto, pero básicamente llevará en menor o mayor medida:
- Jengibre
- Cúrcuma
- Clavo
- Comino
- Cilantro
- Chalota
- Cayena
- Anís estrellado
- Apio
- Nuez moscada
4 beneficios de usar curry en la cocina
- Usarás menos SAL, ya que da sabor a tope.
- Reducirás el uso de grasas o salsas, el curry será tu “salsa” saludable.
- Te llenarás antes, ya que las especias tienen un efecto saciante.
- La mezcla de especias mejora tu digestión y evitan los gases.
Una receta…
CURRY DE CALABAZA
Una receta muy fácil de hacer, que inundará tu cocina y tu plato de olores y sabores exóticos… y que además es de lo más saludable.
Ingredientes (para 4-6 personas)
- 600 g de calabaza
- 1 cebolla
- Media cebolla morada
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de leche de coco
- Curry (si es fresco o pasta mejor)
- 1 cucharada de coco rallado
- Albahaca fresca
- Jengibre fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
Preparación
- Pica la cebolla y en una cacerola rehógala a fuego medio, añade sal para que suelte el agua.
- Añade el pimiento verde y rojo y los ajos a la cebolla y rehógalos.
- Corta la calabaza a daditos y mézclala con las verduras rehogadas.
- Añade medio vaso de agua y mueve hasta que el agua se reduzca.
- Añade la leche de coco, el curry y jengibre fresco rallado, deja cocer unos 15-20 minutos.
- Agrega la albahaca fresca, el coco rallado mezcla todo y deja reposar tapado unos 10 minutos.
Puedes añadir otras verduras a tu curry, como zanahoria, patatas, nabo, yuca… y si lo acompañas de un arroz aromático como el basmati, o de un cuscús tendrás un almuerzo redondo y lleno de sabor. #atopeconelcurry
