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Y para untar… ¡SOBRASADA VEGANA!
Seguro que alguna vez has querido hacer una “sobrasada o paté” que tuviera ingredientes saludables… y hoy podrás conseguirlo con esta receta que te dejamos en la que vas a tener que “rechupetearte los dedos”.
Es una receta en la que cambiamos las grasas animales saturadas de la sobrasada ‘normal’, por grasas vegetales cardiosaludables y un montón de vitaminas y minerales. Un trampantojo en toda regla, y además está ¡ríquisima! Podrás disfrutar de ella para untar en tostadas, pan o para acompañar cualquier plato.
Sobrasada Vegana
Desde el punto de vista nutricional es un plato que aporta licopeno y vitamina C procedentes del tomate seco, además de la fibra y el calcio que nos aporta la almendra junto con las grasas cardiosaludables del aceite de oliva virgen extra y las almendras.
Ingredientes
- 15-17 tomates secos
- 5 cucharadas de almendras crudas peladas
- Agua tibia
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 dientes de ajo
- 1/2 limón
- 2-3 cucharaditas de pimentón ( dulce o picante)
- 1-2 cucharaditas orégano
- Sal
- Pimienta
Preparación
Previo a la preparación: pon los tomates en un bol y cúbrelos con el agua para que se rehidraten. Déjalos unas cuantas horas.
- Tritura las 5 cucharadas de almendras en una picadora o batidora.
- Añade los tomates ya rehidratados y pícalos también.
- Vierte el agua y mézclalo. Empieza por unos 100ml y ve añadiendo hasta que tengas la textura que te guste.
- Añade el resto de ingredientes: zumo de limón, el ajo, el aceite, el pimentón y el orégano, y tritúralo todo.
- Ajusta algún que otro ingrediente según tu gusto y déjalo enfriar.
Nota: es una receta que una vez hecha se puede conservar en un tupper o bote de cristal en el frigorífico, de manera que podréis usarla varios días.
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