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La receta de coliflor que SÍ te gustará
La coliflor es una de esas verduras que suele salir ‘algo apaleada’ cuando preguntamos “¿Hay algo que no te guste?” Pues bien, a nosotros nos gusta bastante, y probablemente solo sea porque le hemos dado la oportunidad de aparecer en distintos platos, cocinada de distintas maneras. Te damos algunas ideas para que tú también le des otra oportunidad.
Tenemos que reconocer que su olor puede ser poco atractivo, pero ¿sabías que hay maneras de prepararla para que no huela? Una de nuestras recetas favoritas es el cuscús de coliflor. No hay ni que cocerla, por lo que no se liberan los compuestos sulfurados que hacen que todo huela ‘no-precisamente-a-rosas’. Otra receta bastante conseguida es la de la pizza de coliflor. Un clásico de nuestro recetario que suele gustar mucho.
La receta de hoy está pensada para esos momentos en los que tienes visita y quieres sorprenderles…. Con esta receta se van a chupetear los dedos. Y, además, es super fácil y rapidísima.
Magdalenas de coliflor con pasas y curry
Hoy día, la coliflor está prácticamente disponible todo el año, pero, como buena crucífera, su mejor momento es cuando hace frío. Es una buena fuente de fibra dietética, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, y aporta también pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, (B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).
Ingredientes (3-4 raciones)
- 200g de coliflor
- 1 ó 2 puerros
- Media cebolla
- 50g de harina blanca
- 50g de harina integral
- 2 huevos
- Un puñado de pasas
- 1 ó 2 cucharadas de curry
- Queso rallado
- Medio sobrecito de “levadura” química
- Sal y pimienta
- 12 moldes de papel
Preparación
- Cuece la coliflor y resérvala.
- Pica muy bien la cebolla, el puerro y rehógalos.
- Mezcla en la sartén la coliflor, la cebolla, el puerro, pasas y el curry.
- Mezcla todos los ingredientes (menos el queso) en una jarra y repártelo en los moldes de papel para magdalenas.
- Añade un poco de queso rallado por encima.
- Hornea a 180ºC durante 20 – 30 minutos.
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