¿Y si ser vegetariano no fuera tan raro?

El índice de vegetarianismo está creciendo en el mundo y también en España.
El número oficial de vegetarianos es, según la encuesta ENIDE del 2011 que comparte la página de UVEel 1,5%, por lo que la cifra de vegetarianos se acercaría a los 700.000.

Seguro que entre esa teórica cifra de 700.000 está algún familiar o amigo tuyo.
El vegetarianismo es algo “exótico” todavía, está rodeado de mitos y creencias; seguro que tienes alguno que otro afianzado en tu cabeza.

En este post queremos compartir otra realidad del vegetarianismo y romper alguno de esos mitos.

5 “verdades” de los vegetarianos que desconocías:

• Ser vegetariano es una decisión personal, los vegetarianos eligen, por diferentes razones, prescindir en su dieta de los alimentos que implican un sacrificio animal, esta decisión tomada libremente puede que no sea entendida por todos, así que si eres o no vegetariano os recomendamos que compartáis la mesa y sin cuestionaros unos a otros.
• Los vegetarianos no están desnutridos: es verdad que la dieta vegetariana tiene un factor de riesgo que no tiene la omnívora que es el déficit de B12. Sin embargo esto tiene fácil solución con la suplementación adecuada. Recordemos que las bases de una buena alimentación son el consumo de abundantes frutas y verduras, así como de legumbres, cereales integrales y frutos secos y todos estos alimentos los pueden consumir los vegetarianos. Los vegetarianos que lleven una dieta que no sea saludable, al igual que los onmívoros , tendrán sus carencias, pero eso es independiente de su condición de vegetarianos. ¿cuántas personas omnívoras conoces que se alimentan a base de precocinados, bollería y embutido y que “huyen” de las frutas y las verduras ? ¿crees que ellos no están desnutridos?
• Los vegetarianos no consumen pescado: la ensalada con atún no es vegetariana, las gambas, los mejillones, las almejas …tampoco.
• Los vegetarianos disfrutan de la comida: el gazpacho, el ajoblanco, la tortilla de patatas, el pisto con huevo, el salmorejo, las papas aliñás, el hummus, las croquetas de calabacín y queso, la pizza de coliflor , las espinacas con garbanzos… ¿Os parecen poco apetitosas y “disfrutables” estas opciones?
• Los vegetarianos no están a dieta: solemos pensar que las personas que deciden elegir platos “vegetales” están a dieta. Muchos asocian las frutas y verduras con el sacrificio, sin embargo, sabéis que en La habitación saludable estamos enamorados de las frutas y las verduras y , no lo escondemos!. Nuestra máxima es disfrutar de una comida sana, fácil y rica y las frutas y las verduras son nuestras protagonistas !

En la habitación saludable estamos preparando un mes de abril diferente: #abrilesvegetariano, donde la alimentación y la cocina vegetariana serán los protagonistas.

Los próximos 6 y 7 de abril tendremos en nuestro centro de Los Bermejales (Sevilla) unas “Jornadas vegetarianas“.

Y el 14 y 15 de abril en nuestro centro de Granada el taller de “Cocina vegetariana creativa” con PRABHU SUKH.

¡Os lo ponemos muy fácil!