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Alcachofas al horno
En LHS somos muy fans de las alcachofas. Están buenas en guiso, en un buen plato de arroz, a la brasa e incluso solas con una anchoa… Lo curioso es que está en la lista top 10 de los
En LHS somos muy fans de las alcachofas. Están buenas en guiso, en un buen plato de arroz, a la brasa e incluso solas con una anchoa… Lo curioso es que está en la lista top 10 de los alimentos que más veces nos dicen en consulta: “no me gusta…” Pues bien, a más de uno hemos convencido con esta receta, por eso te la traemos ahora que empieza la temporada.
La alcachofa tiene gran poder saciante gracias a su fibra, así que es un aliado perfecto si estás intentando perder peso. También es rica en potasio, calcio magnesio y fósforo, además de vitaminas A, B, C y E. En nuestra receta, combinadas con cebollita, rodajas de tomate y un queso fresco, ya verás que quedan deliciosas. Así que, tanto si eres fan como si no te hacen mucho tilín, pruébala que ya verás. ¡Yummy!
ALCACHOFAS AL HORNO
Ingredientes (3-4 raciones):
- 1 paquete de alcachofas congeladas (1 lata en conserva ó 3 alcachofas naturales medianas)
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 300g de mozzarella fresca
- Orégano
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta la cebolla en tiras y la sofríela con 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorada.
- Corta las alcachofas por la mitad. Si utilizas alcachofas naturales, lávalas y pélalas hasta llegar al corazón tierno. Córtalas por la mitad y lamínalas lo más fino posible.
- Lavas los tomates y los córtalos en rodajas gruesas.
- Escurre la mozzarella y córtala en láminas finas.
- Precalienta el horno a 180ºC arriba y abajo.
- En un recipiente apto para el horno pon la cebolla en la base y sobre ella ve alternando capas de tomate, alcachofa, queso y orégano (al menos 2 capas de cada). Aprovecha para salpimentar al gusto.
- Termina con la mozzarella y orégano arriba del todo, añádele un chorrito de aceite por encima (1 cucharada aprox.) y mételo al horno.
- Hornea hasta que el queso esté dorado y las alcachofas están hechas. Si usas alcachofas congeladas o en conserva, probablemente con 15-20min sea suficiente, las naturales tardarán un poco más.
Esperamos que te haya gustado. No te pierdas la próxima… 😉 Ésta y muchas más recetas en nuestros talleres, ¡descúbrelos!
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