Cuando el grajo vuela bajo… ¡sopa de ajo!

Antes de que me digas nada, ya te lo decimos nosotros: “sí, hemos usado panceta salada, y de la sierra de Huelva”. Usar panceta ocasionalmente, no es incompatible con llevar una alimentación saludable.

Una alimentación saludable se define como el conjunto de decisiones, saludables, que tomamos a la hora de escoger nuestros alimentos. Es decir; tomar panceta un día en una receta no te hace comer mal, al igual que sólo comer panceta y un día comer “brócolis” tampoco te hace comer bien☺️

SOPA DE AJO F-Á-C-I-L

Ingredientes (2 raciones):

• 20 g de jamón serrano o “pancetita salada”
• 800 ml de agua
• 2 rebanadas de “pan de verdad”
• 5 ó 6 ajos
• 2 huevos
• Sal y pimiento
• 2 cucharaditas de pimentón de la Vera

Al lío:

1. Pela los ajos y lamínalos.
2. Corta el jamón o la panceta en daditos.
3. En una cacerola pon el jamón/panceta y deja que empiece a “sudar”, no pongas el fuego muy alto, no queremos que se queme.
4. Añade los ajos y deja que tomen color, pero no te pases.
5. Incorpora el pimentón y mézclalo con los ajos y la grasa que ha soltado el jamón/panceta.
6. Pon el pan y “maréalo” con el resto de ingredientes.
7. Añade el agua y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Rectifica de sal.
9. Pasados los 20 minutos, añade las dos claras de huevo (las yemas las usaremos justo al emplatar).
10. Sirve en un cuenco la sopa muy caliente, e incorpora la yema y un toque de pimienta recién molida.
11. ¡A disfrutar!

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