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Cuscús de coliflor
Es tiempo de crucíferas. ¿Cruci-qué? Crucíferas, ya sabes, coliflor, brócoli, romanesco… y también las coles, lombarda, de Bruselas, etc. A nosotros nos encantan, y somos tan frikis que hasta las…
Es tiempo de crucíferas. ¿Cruci-qué? Crucíferas, ya sabes, coliflor, brócoli, romanesco… y también las coles, lombarda, de Bruselas, etc. A nosotros nos encantan, y somos tan frikis que hasta las cocinamos de manera que no se sabe ni lo que son…
CUSCÚS DE COLIFLOR
Hoy te traemos una forma diferente y rápida de comer coliflor, un alimento rico en fibra, ácido fólico, Vitamina C y minerales como el fósforo. Incluso si eres de esos que no se quieren ni acercar porque el olor les echa para atrás, te animamos a que la pruebes, esta receta NI HUELE, NI SABE a coliflor. ¿No te lo crees? ¡Pruébala!
Ingredientes (3-4 raciones)
- 1/2 coliflor
- 1 zanahoria
- 1/2 ajo
- 15 pasas
- 15g frutos secos
- 8 aceitunas negras
- Albahaca (o perejil, cebollino…)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal y Pimienta
Preparación
- Lavar y limpiar la coliflor.
- Triturar “los arbolitos” en crudo.
- Rallar una zanahoria y un diente de ajo, añadir a la coliflor triturada.
- Lamina las aceitunas negras y añádelas.
- Añade las pasas, los frutos secos y las hierbas aromáticas.
- Mezclar todo y aliñar con el aceite de oliva, el zumo de un limón y sal y pimienta.
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