De remolacha y pera va la cosa

Si te pasa a menudo que llegas a casa con ‘ganas de nada’ y te faltan ideas para innovar en tus platos, creemos que esta receta te va a ayudar. ¿Tienes remolacha y algo de fruta? ¿pera?

En La Habitación Saludable nos gusta lo rápido, fácil y saludable, así que esperamos que esta ensalada ‘nivel chupao’ te guste a ti también y te salve algún acompañamiento o cena.

Ensalada de remolacha y pera

¿Sabías que la remolacha está cargada de fibra y vitamina C? Y cuando la combinas con la pera obtienes una combinación de sabores muy sorprendentes. ¡Te va a encantar!

Ingredientes (4 raciones):

Para la ensalada

• 400 g remolacha cocida
• 1 bola de mozarella
• 1 pera
• 1 puñado de rúcula o canónigos
• 40g nueces

Para el aderezo

• 5 g vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 zumo de naranja
• 30g aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Corta la remolacha y la mozzarella en cuadrados. Corta la pera en cuatro, extrae la parte central y lamina la pera. Corta las laminas por la mitad y reserva.
2. En una fuente pon una base de rúcula. Añade la remolacha encima, coloca la pera alrededor y añade los trozos de mozzarella. Tritura las nueces con las manos y deja caer por encima.
3. Vierte todos los ingredientes de la vinagreta en un bote y agita hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la vinagreta a la ensalada.

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