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Garbanzos con bacalao: un clásico de cuchara en 20 minutos
Hay recetas que son puro refugio. Platos que nos conectan con los sabores de siempre, con la cocina de nuestros padres y abuelos, pero que también se adaptan a los ritmos de
Hay recetas que son puro refugio. Platos que nos conectan con los sabores de siempre, con la cocina de nuestros padres y abuelos, pero que también se adaptan a los ritmos de hoy. Los garbanzos con bacalao son justo eso: una receta de cuchara sencilla, equilibrada y llena de sabor, perfecta para esos días en los que quieres comer bien sin complicarte.
Y es que comer saludable no debería ser una tarea imposible ni requerir horas frente a los fogones. Esta versión ligera y práctica de La Habitación Saludable se prepara en menos de 20 minutos, y el resultado no puede ser más reconfortante: un guiso lleno de matices que querrás repetir.
Garbanzos con Bacalao
Antes de que te des cuneta tendrás un plato lleno de color, sabor y equilibrio. Los garbanzos aportan proteínas vegetales y fibra, mientras que el bacalao suma un toque marino lleno de proteina. Las verduras, por su parte, completan el plato con vitaminas y frescura.
Ingredientes (3-4 raciones):
- 400 g de garbanzos cocidos
- 250 g de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua o caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Rehoga la cebolla, calabacín, pimiento verde y zanahoria con el aceite de oliva
- Añade vino blanco y déjalo reducir.
- Añade unas migas de bacalao desalado, un tarro de garbanzos cocidos y un vaso de caldo de pescado o de agua.
- Marea a fuego medio y….a comer!
Este tipo de recetas son las que más nos gustan en La Habitación Saludable: platos de cuchara que reconcilian el cuerpo con la rutina, que nutren sin complicaciones y que demuestran que comer bien no tiene que ser sinónimo de complicarse la vida. ¿Lo mejor? Se conserva perfecto para el día siguiente, y su sabor incluso mejora con el reposo.
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