Un gazpacho fresquito para empezar el veranito

Ahora que el calor aprieta empiezan a apetecer opciones más refrescantes, y el gazpacho se convierte en uno de nuestros mejores aliados. Hoy te traemos un gazpacho algo diferente del tradicional, y es que lleva sandía 😉

Esta versión combina la dulzura de la sandía con la frescura de los ingredientes clásicos del gazpacho, con un toque de sandía y menta, dejando un sabor aún más fresquito en tu boca. ¡No te lo puedes perder!

Gazpacho de sandía con jamón y menta

Ingredientes (4 – 5 personas):

• 350g de tomate
• 450g de sandía
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pepino
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 2 hojas de menta (o hierbabuena)
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada y 1/2 de vinagre
• 20g de taquitos de jamón
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Corta todas las hortalizas y la sandía, y tritúralo junto a las hojas de menta, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el vinagre
2. Añade un poco de agua si queda muy espeso (reserva algunos trozos de sandía cortada en cubos para adornar).
3. Emplata el gazpacho y añade los daditos de sandía, taquitos de jamón, alguna hoja de menta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo por encima.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas los recetarios en nuestra tienda. Suscríbete a nuestra newsletter y no te pierdas la próxima… 😉 Ésta y muchas más recetas en nuestros talleres, ¡descúbrelos!

Si tienes alguna receta muy original, o alguna verdura exótica y no sabes cómo cocinarla, escríbenos y hablaremos de ello en nuestro próximo post. Y ya sabes que nos encanta ver tus platos, hazle fotos y etiquétanos en RRSS!!

LAHABITACIONSALUDABLE.COM / Facebook /Instagram

nutrición nutricionista dietista-nutricionista dieta