Un guiso de campo a ritmo de tango

Hay veces que la mezcla de sabores más básicos consigue un equilibrio inesperado. Eso le pasa a este fantástico plato que nos preparó nuestra compañera Vero, y que nos dejó boquiabiertos. Se trata de un plato bien sencillo, con ingredientes del campo y que combinamos una legumbre y un cereal, hortalizas y carne de ave.

Guiso de campo argentino

Un plato cargado de proteína, fibra, vitamina C, calcio, magnesio… Muy nutritivo, y muy económico. Ya nos contarás.

Ingredientes (3-4 raciones)

• 80g de arroz integral
• 250g de alubias rojas cocidas
• 250g de pechuga de pollo o pavo
• 1 cebolla
• 4 tazas de caldo de verduras casero (o agua)
• 600g de calabaza
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimentón
• Laurel
• Sal y pimienta

Preparación

1. Corta toda la verdura en daditos.
2. Calienta una olla con el aceite para dorar el pollo y la cebolla.
3. Agrega el caldo, la calabaza, la zanahoria, pimentón, laurel, sal y pimienta.
4. Cuece hasta que la zanahoria esté a media cocción e incorporar el arroz integral.
5. Cuando el arroz este cocido, añade las alubias cocidas y déjalas cocer unos minutos.
6. ¡Sírvelo y listo!

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