¡Viva el curry!

Decir curry es pensar en la cocina asiática, es imaginarte en la India… es llenar tu cocina de olores y sabores diferentes.

¿Pero qué es el curry?

Es una mezcla de especias, y cada cocinero tiene su secreto, pero básicamente llevará en menor o mayor medida:

• Jengibre
• Cúrcuma
• Clavo
• Comino
• Cilantro
• Chalota
• Cayena
• Anís estrellado
• Apio
• Nuez moscada

4 beneficios de usar curry en la cocina

1. Usarás menos SAL, ya que da sabor a tope.
2. Reducirás el uso de grasas o salsas, el curry será tu “salsa” saludable.
3. Te llenarás antes, ya que las especias tienen un efecto saciante.
4. La mezcla de especias mejora tu digestión y evitan los gases.

Una receta…

CURRY DE CALABAZA

Una receta muy fácil de hacer, que inundará tu cocina y tu plato de olores y sabores exóticos… y que además es de lo más saludable.

Ingredientes (para 4-6 personas)

• 600 g de calabaza
• 1 cebolla
• Media cebolla morada
• 2 ajos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de leche de coco
• Curry (si es fresco o pasta mejor)
• 1 cucharada de coco rallado
• Albahaca fresca
• Jengibre fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal

Preparación

1. Pica la cebolla y en una cacerola rehógala a fuego medio, añade sal para que suelte el agua.
2. Añade el pimiento verde y rojo y los ajos a la cebolla y rehógalos.
3. Corta la calabaza a daditos y mézclala con las verduras rehogadas.
4. Añade medio vaso de agua y mueve hasta que el agua se reduzca.
5. Añade la leche de coco, el curry y jengibre fresco rallado, deja cocer unos 15-20 minutos.
6. Agrega la albahaca fresca, el coco rallado mezcla todo y deja reposar tapado unos 10 minutos.

Puedes añadir otras verduras a tu curry, como zanahoria, patatas, nabo, yuca… y si lo acompañas de un arroz aromático como el basmati, o de un cuscús tendrás un almuerzo redondo y lleno de sabor. #atopeconelcurry

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