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Brócoli con C de cítrico, de crunchy y de ¡cosa más rica!

La Habitación Saludable, Nutrición

Ya nos conoces y sabes que somos muy fan del brócoli, y con esta receta nueva lo más probable es que tú te vuelvas tan fan como nosotros. Un plato ligero, sencillo y sin complicaciones, perfecto para esos días en los que quieres comer rico sin montar un circo en la cocina.

Somos tan FRIKIS del brócoli que para nosotros es increíble que exista alguien a quien no le guste. Te podemos dar un millón de razones y combinaciones en las que nos encanta como: el falso cuscús de brócoli, la pasta con salmón y brócoli, las hamburguesas de brócoli, paté de brócoli… Y si a ti te gusta pero tienes algún ‘personaje’ en casa a quien aún no le gusta, tranqui! La neofobia también se pasa…

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Brócoli con naranja y almendra

El brócoli y la naranja, además de aroma y frescor, juntas suman un porrón de vitamina C, ideal para que tu cuerpo diga “gracias, me siento fuerte”. Las almendras le dan el toque crujiente, además de cargar el plato de vitamina E, magnesio, fósforo, calcio, etc. Al mezclar la textura crunchy y sabor tostado de la almendra con la suavidad del brócoli, el toque ácido-dulce de la salsa… cada bocado es una mini sorpresa.

Ingredientes (3-4 raciones):

• 500g de brócoli

• 1 naranja grande

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2-3 dientes de ajo

• 1 trocito de jengibre fresco  (ó 1 cucharadita en polvo)

• 2 puñados de almendras peladas tostádas

• 2 cucharaditas de semillas de sésamo

• 3 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

1. Cuece el brócoli durante 5–7 minutos — lo justo para que esté tierno por dentro, pero con la gracia de mantenerse crujiente. Que ese verde brille y no se deje caer.

2. Exprime la naranja y reserva.  Pica ajo y jengibre muy finito y trocea las almendras. Ten preparadas las semillas de sésamo y la salsa de soja.

3. Echa el aceite en la sartén, caliéntalo y  — ¡acción! — saltea ajo. Añade el jengibre y maréalo un par de minutos. Añade las almendras y sésamo. Dóralas y cuando los aromas te vuelvan loco sabrás que estás en buen camino.

4. Añade el zumo de naranja y un buen chorro de salsa de soja. Deja que burbujee, se reduzca y se convierta en esa salsa brillante que va a darle personalidad al plato.

5. Vierte la salsa sobre el brócoli recién cocido. Mezcla bien, menea, que cada ramillete quede impregnado. Y… ¡A comer!

Y si quieres ver la receta en directo, nuestro dietista-nutricionista Carlos te la enseña aquí.

Llévalo al siguiente nivel

• Júntalo con cuscús, quinoa o arroz integral para un plato “completo-completo”.
• Añade tofu, pescado a la plancha o pollo si quieres algo más contundente.
• ¿Quieres hacerlo “veraniego”? Prueba con el brócoli ya enfriado — la combinación fría de brócoli + naranja + almendra puede ser genial para días calurosos.
• Añádele chile picado y un chorrito de limón extra,  si te apetece un ‘punch’ más picante.