Albóndigas, un juego de niños

Si hay una comida que nunca falla, esa son las albóndigas. Y si no te lo crees ponle a un niño un plato de albóndigas y verás como deja el plato.

En La Habitación Saludable, somos muy fans de estas bolitas de carne, y te traemos una forma diferente de hacerlas que seguro te van a sorprender. Y además son tan fáciles y entretenidas de hacer que puedes poner a los peques de la casa a ‘hacer bolitas’, que les va a encantar.

Albóndigas al horno con salsa

Esperamos que te guste nuestra receta. No olvides completar tu plato. De acompañamiento, puedes ponerle, pasta, arroz o patata asada, y algo ‘verde’, judías verdes, brócoli, espárragos…

Ingredientes (4-6 raciones):

Para las albóndigas

• 500 g de carne picada mezcla ternera/cerdo
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 huevo
• Harina
• 1 cucharada de pan rallado
• Sal y pimienta

Para la salsa.

• 600 ml de agua (o caldo de carne)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de harina
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación:

Para hacer las albóndigas:

1. Pica muy bien la zanahoria, el ajo y el perejil.
2. En un recipiente mezcla las verduras picadas con el huevo, el pan rallado y la carne hasta obtener una masa homogénea.
3. Haz bolitas, deben salirte unas 20-24.
4. Pásalas por un poco de harina y ponlas en una bandeja de horno.
5. Hornea unos 10-15 minutos a 200ºC.

Para hacer la salsa:

1. Pica la zanahoria, la cebolla y el ajo y rehágalos a fuego medio, con el AOVE en una cacerola, hasta que la cebolla coja color.
2. Añade la sal y el vino y deja que se evapore el alcohol.
3. Agrega el tomate concentrado y la harina.
4. Pon el agua o el caldo y cuando coja temperatura pásalo todo por la batidora.

La mezcla final:

1. En la cacerola mezcla la salsa y las albóndigas añade la pimienta y la nuez moscada y deja hacer a fuego medio/bajo durante unos 20-25 minutos.
2. ¡Ya tienes tus albóndigas listas para disfrutar!

Esta no es la única receta que tenemos de albóndigas al horno… Si esta te ha gustado, prueba la de albóndigas de berenjena, que también están buenísimas.

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