Viajarás a Italia desde tu cocina

La Habitación Saludable, Nutrición

En la Habitación Saludable somos muy “italianíssimos” y nos encanta las recetas sicilianas. Por eso, te traemos esta receta, la parmigiana di melanzane, que es un clásico y que nosotros hemos modificado un poquito para hacerla más saludable.

Si quieres darle a la parmigiana un toque más castizo, ponle unas tiritas de jamón serrano junto a la mozzarella y conseguirás lo mejor de italiana y lo mejor de nuestra tierra y de nuestras dehesas.

Parmigiana di Melanzane

Esta receta enamorará a todos los públicos y te aportará, además de todos los nutrientes que necesitas, un momento de autocuidado y de placer inconmesurable.

Ingredientes (4 raciones)

• 3 berenjenas
• 350g de salsa de tomate casera
• 200 g de queso mozzarella
• 20g de albahaca fresca
• Orégano (al gusto)
• 2 huevos

Ingredientes (para la salsa de tomate casera)

• 3 zanahorias
• Media cebolla morada
• 1 penca de apio
• 790g de tomate entero pelado
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Orégano, pimienta y sal (al gusto)

Preparación

1. Por un lado, corta las berenjenas de forma longitudinal en capas finas. Podrás sacar 6 o 7 capas por berenjena.
2. Añade un puñado de sal, extiende en una bandeja de horno y ásalas durante 25-30 minutos a 200ºC. Reserva
3. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Pica todas las verduras y rehógalas con aceite. Añade sal para que suden y caramelicen. Añade el tomate enlatado y el tomate concentrado a fuego medio durante 35 minutos, y ve removiendo de vez en cuando.
4. En el caso de que uses Thermomix, ponlo a temperatura varoma durante 25 minutos a velocidad cuchara.
5. Pasado ese tiempo, añade orégano, albahaca y tritúralo todo.
6. Por último, en un recipiente apto para horno, pon una capa de berenjena, una capa de tomate y así sucesivamente hasta cubrir todo el recipiente.
7. En la última capa, añade 2 huevos batidos, queso mozzarella, orégano, albahaca y mete en el horno a 200ºC durante 20 minutos.
8. ¡A disfrutar!

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Si tienes alguna receta muy original, o alguna verdura exótica y no sabes cómo cocinarla, escríbenos y hablaremos de ello en nuestro próximo post. Y ya sabes que nos encanta ver tus platos, hazle fotos y etiquétanos en RRSS!!

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