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Cúscus de Brócoli para chuparse los dedos
El brócoli es una de las verduras que más rechazo suele causar, pero al mismo tiempo es de las verduras que más partido podemos sacarle en la cocina, ya que podemos hacer patés de brócoli, masas de pizzas, … y un sinfín de combinaciones. Y es que este alimento nos aporta un buen chute de vitamina C… ¡incluso más que la naranja!, ácido fólico (muy recomendable para las mujeres embarazadas), y vitamina A Además su alto contenido en fibra mejora nuestra salud intestinal, y su alto contenido en calcio y hierro puede ayudarnos a mantenernos bien nutridos por dentro. ¿No sabes como preparar el brócoli en la cocina? Pues sigue leyendo porque te traemos una receta sencillísima pero al mismo tiempo aluciante.
Cuscús de brócoli
La clave de esta receta está en el cocinado del brócoli, ya que el fuego alto ayuda a que esta verdura adquiera una textura muy crujiente, “imitando” al famoso cuscús. Así que, si te gustan los bolws de cuscús pero no te queda por casa, esta receta podrá ser un buen aliado. ¡Apunta los ingredientes!
Ingredientes (3-4 raciones)
- 1 brócoli
- 300 g de pechuga de pollo
- 2 manzanas
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- Pasas o dátiles (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de curry
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
- Ralla los ramilletes del brócoli (si quieres también los tronquitos, nosotros los guardamos para hacer cremas), y pica la fruta y las verduras.
- Corta la pechuga de pollo y salpimenta al gusto.
- Cocina el pollo y seguidamente añade el brócoli y todos los ingredientes.
- Rehoga a fuego medio-alto durante 5 minutos, así conseguiremos que las verduras queden crujientes.
- ¡Sirve, decora (con sésamo, por ejemplo) y a disfrutar!
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