Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Consejos · Formación · Psiconutrición

¿Qué es comer bien?

La respuesta a esta pregunta es probablemente el ‘Santo Grial’ en estos días. Parece que todo el mundo cree saber dónde hallarla, pero la verdad es que a todos los que la buscan les falta algo. Y es que existe gran confusión alrededor del tema, y probablemente, gran parte de la culpa la tengamos quienes nos dedicamos a este mundillo, ya que muchas veces, en lugar de simplificar, hacemos que algo tan sencillo como comer se convierta en un árbol de decisiones imposible… Si revisamos en Google lo que es comer bien, encontramos lo siguiente:

La Habitación Saludable · 2 de marzo de 2023

Consejos

Vive la Dieta Andaluza

Hoy es día 28 de febrero, Día de Andalucía. Hablar de Andalucía es hablar de su gastronomía y de su dieta saludable, es definir una forma de cocinar, de entender la mesa y la vida, es hablar de productos de cercanía, de alimentos de la sierra y de la costa, de verduras y legumbres, de un clima maravilloso y de una tierra fértil que abastece a media Europa de alimentos. Gastronomía andaluza es Arte, con mayúsculas. Andalucía es única y a la vez diferente, al igual que su gastronomía. Y es que no hay una cocina andaluza única… hay tantas cocinas y tantas interpretaciones de la Dieta Andaluza como cocineros y pucheros encendidos haya, y todas coinciden en unos principios…

La Habitación Saludable · 28 de febrero de 2023

Consejos · Formación · Veganos · Vegetarianos

¡Con legumbres y a lo loco!

¿Sabías que el 10 de febrero es el día internacional de las legumbres? Las legumbres son un alimento tan interesante desde el punto de vista nutricional y pueden presentarse de tantas maneras que, ¡no cabe duda de que debe celebrarse! Son un alimento de origen vegetal y presentan una gran variedad de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, minerales, fibra, antioxidantes, flavonoides (los cuáles presentan propiedades antiinflamatorias)… ¿Es cierto eso de que su proteína es incompleta o de baja calidad?

La Habitación Saludable · 10 de febrero de 2023

Consejos · Recetas

Por unas navidades felices sin culpa ni kilos de más

Todos sabemos que las navidades son un época maravillosa para disfrutar con nuestros seres queridos y en la que nos reunimos con familia, amigos, compañeros de trabajo… En este tipo de reuniones solemos tirar la casa por la ventana y cometer algún que otro exceso. “Un mes al año no hace daño, si me he comido 4 polvorones… ya que más da, en enero me pongo a dieta y me apunto al gimnasio, el lunes empiezo de verdad” ¿Cuántas veces hemos dicho o escuchado estas frases? Esto es algo totalmente normal y no hay que sentirse culpable por ello, realmente a todos nos gusta comer algo diferente y sobre todo, si es en comunidad. Lo que pasa en estos casos es que acabamos bebiendo y comiendo mas de la cuenta y es importante ser consciente de ello.

La Habitación Saludable · 7 de diciembre de 2022

Consejos · Formación · Psiconutrición

Desmontando mitos sobre los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA)

Un Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA) NO ES… Una dieta que salió mal, una etapa, un capricho, una decisión, algo que se cure comiendo… Un Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA) ES…

La Habitación Saludable · 18 de noviembre de 2022

Consejos · Formación

Antinutrientes… ¡Lo que faltaba!

Seguramente habrás escuchado en más de una ocasión que algunos alimentos de origen vegetal tienen antinutrientes, y habrás pensado… ¿Pero no eran tan buenas las verduras y las legumbres? ¿En qué quedamos? En primer lugar, es necesario dejar claro que, efectivamente, hay suficiente evidencia científica para afirmar que una dieta basada en alimentos de origen vegetal (legumbres, verduras, frutas, frutos secos, cereales integrales…) juega un papel muy importante en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Esto se debe a que contienen concentraciones significativas de compuestos bioactivos, es decir, fitoquímicos antiinflamatorios como polifenoles, alcaloides, carotenoides, compuestos orgánicos de azufre, terpenoides y fitoesteroles, con innumerables efectos beneficiosos en nuestro organismo. Pero, además de estos fantásticos nutrientes de los que te hablamos habitualmente, también existen en estos alimentos otro tipo de sustancias conocidas como antinutrientes que, por así decirlo, tendrían el efecto contrario al de nutrir, estos bloquearían la absorción de algunos nutrientes.

La Habitación Saludable · 4 de noviembre de 2022

Consejos · Formación · Psiconutrición

Emocionario. Aprender a entender el arte de emocionarse.

Hay momentos en la vida en los que tenemos malestar pero no logramos identificar su origen. En muchos casos, incluso, nos resulta imposible saber qué es lo que estamos sintiendo. No somos capaces de ponerle un nombre. Esto puede ser debido a que estamos desconectados de aquello que sentimos, de nuestras emociones. El autocuidado emocional nos permite aliarnos con nuestras emociones en beneficio de nuestra salud y bienestar siendo un modo de tomar las riendas de quiénes somos. Reconocernos, sentirnos, cuidarnos. El primer paso para cultivar nuestro autocuidado emocional es ser consciente de que las emociones son un aspecto esencial en la vida del ser humano e influyen en todo lo que hacemos (también en cuándo y qué comemos). Ten en cuenta que las emociones determinan cómo nos sentimos, comportamos y pensamos. Si las descuidamos seremos más susceptibles al malestar físico y psicológico.

La Habitación Saludable · 28 de octubre de 2022

Consejos · Formación

Comer bien en casa: LÁPIZ, CACEROLA, CUCHARA!

Te traemos el mantra de moda: “lápiz, cacerola, cuchara… lápiz, cacerola, cuchara…” Repítelo y apréndetelo, porque esta es la solución para comer bien y sano en casa. Lápiz, cacerola y cuchara Seguro que en tu casa también ocurre que todos vais muy locos y que el propósitos de comer-mejor-en-casa se diluye en cuanto aparecen muchas tareas que hacer. Nosotros también sabemos de lo que hablas, pero te contamos cual es el ‘secreto’ para hacerlo, una buena planificación. Lejos de lo que puedas pensar, esto no te hará ‘perder’ mas tiempo, sino que te ahorrará esos: “¿qué comemos mañana?”, “Uff, no tenemos nada preparado, ¿pedimos un chino?” Tan fácil como : ¡lápiz, cacerola y cuchara!

La Habitación Saludable · 14 de octubre de 2022

Consejos · Formación · Psiconutrición

Autocuidado y relación con la comida

¿Has oído hablar alguna vez del concepto de “autocuidado? ¿Sabes qué relación puede tener la forma en la que atiendes tus necesidades con la comida? Las psicólogas de La Habitación Saludable queremos contarte un poquito de qué va esto de autocuidarse y, para ello, te vamos a contar una historia… Tu jardín

La Habitación Saludable · 29 de septiembre de 2022

Consejos · Recetas

Ras el Hanut, tu nombre me huele a cuscús

Una cosa que nos mola en La Habitación Saludable es jugar con las especias, y si hay una cocina que sea campeona en este deporte esa es la cocina Marroquí, y es que pensar en Marruecos es pensar en sus zocos y en esos puestos llenos de especias de mil olores y sabores. De la infinita variedad de especias que podemos encontrar hay una, o mejor dicho una mezcla de varias especias, que se llama Ras el Hanut. ¿Ras el Hanut, quién eres tú?

La Habitación Saludable · 23 de septiembre de 2022

Consejos

Cómo NO hacer una cesta básica

Imaginamos que has oído el tema de “la cesta básica de los 30€” y el rollo político que se ha generado entorno a ella. Respecto a esta parte no te vamos a contar nuestra opinión, aunque aplaudimos todas las acciones que de una forma u otra protejan al consumidor frente a ciertas prácticas de las grandes empresas. De lo que sí te voy a hablar es de “la cesta básica” que propone cierta cadena de supermercados. Esta cesta está compuesta por 30 productos-alimentos y tiene un precio fijo de 30€. No entramos a valorar los productos del hogar tipo lejía, detergentes o productos de higiene como compresas o pasta de dientes, sino que pasamos a valorar el apartado de “lo que se come”, y aquí es donde nos “explota la cabeza”. Y es que hemos tratado de buscar el sentido a esta “cesta básica” y cómo organizar un menú para una semana con los 22 alimentos/productos que la componen y francamente no sabemos por dónde empezar, te contamos.

La Habitación Saludable · 16 de septiembre de 2022

Consejos

6 Consejos para un verano saludable

Estamos en verano, época de entrañables reencuentros: ese camarero del chiringuito que nos pone la cerveza más fría de toda Matalascañas, ese momentazo de ir a por churros para desayunar, los cahipiriñas y gin-tonics en las terracitas rollo chill out a pié de playa y qué me dices de esa paella con su posterior partida de parchís en el apartamento de tu cuñado, sin olvidar el ‘heladito’ en el paseo marítimo…, vamos, un no parar de comer y comer sin parar… ¿Son necesarios tantos entrañables reencuentros? Mi respuesta es ¡SI!, claro que si, comer es un acto que va más allá de alimentarnos, es un acto social, y el verano, las vacaciones en general, es época de estar con la familia con los amigos,por lo que comeremos para celebrar estos reencuentros. ¿Significa entonces que podemos comer como si no hubiera un mañana? ¡NO!, debemos ser conscientes que todos estos excesos tienen sus consecuencias: aumento de peso, descontrol del azúcar, los triglicérdos por las nubes… en definitiva un caos para nuestro cuerpo. Así que os propongo una serie de consejos para SOBREVIVIR AL VERANO, sin renunciar a esos entrañables reencuentros 😉

Jorge Jaldón · 22 de junio de 2022

Consejos · Psiconutrición

¿Otro año con la operación bikini?

Otro año más, otro verano más y otra vez la cantinela de la operación bikini y sus “kilos de menos”… todos los años igual, todos los años la dichosa prueba, es como el día de la marmota pero en este caso la operación bikini de la marmota… El juego de operación bikini.

La Habitación Saludable · 14 de junio de 2022

Consejos · Formación · Nutrición Pediátrica

Trucos para cuidar nuestra salud

¿Te cansa hacer dietas? Sabemos cuánto daño pueden llegar a hacer el número de la báscula, los mensajes que nos lanza la gente de nuestro alrededor y los cánones estipulados. Es por ello por lo que entendemos que hayas hecho sacrificios a lo largo de tu vida para intentar que tu cuerpo sea como dicen que tendría que ser. Sabemos que esfuerzo e interés no te faltan, pero parece que nunca llega esa satisfacción. ¿Te sientes así? Por mucho que vas poniendo en marcha algunos hábitos, parece que no nos da los resultados que esperamos o esperan los demás en el peso e imagen corporal, aunque tu silueta o peso hayan cambiado. Es decir, nunca será suficiente. Te propongo algo: ¿Y si intentamos ver esta situación desde otro punto de vista? Sé que durante años has escuchado que haciendo dietas se logran los objetivos, pero… ¿Cuánta verdad hay en eso? ¿Cuánto desgaste mental te produce hacer dieta? Si algo que supuestamente te ayuda a cuidarte, te desgasta mentalmente… es que ese camino no es el mejor.

La Habitación Saludable · 17 de mayo de 2022

Consejos · Formación · Nutrición Pediátrica

Algo se muere en el alma cuando no te cuidas en feria

A la vuelta de la esquina ya tenemos la esperada Real Feria de Abril de Sevilla tras varios años sin poder disfrutar de ella. Y es que no hay algo más andaluz que disfrutar con nuestra gente, pero también debemos tener en cuenta que durante la feria también es importante cultivar nuestros hábitos alimentarios. Previamente a esta fiesta sevillana, seguramente recibiremos mensajes que nos incitan a acudir a dietas milagro o a cambiar nuestra imagen corporal, pero te adelantamos que esto no es nada recomendable para la salud ya que lo único que nos traen es una relación tormentosa con nosotros mismos y con la comida (frustración, estrés, tristeza… etc.). ¡Sigue leyendo porque te daremos algunas claves para cuidarte durante la feria!

La Habitación Saludable · 3 de mayo de 2022

Consejos · Formación · Nutrición Pediátrica

Si tu bebé rechaza alimentos, te morirás del aburrimiento

¿Tu bebé rechaza alimentos? Si éste es tu caso, quédate para aprender con nosotros cuáles pueden ser las causas de que esto ocurra… y sobre todo para relajarte, porque ¡es más normal de lo que parece! Este tipo de cuestiones son muy frecuentes en consulta, y sobre todo el problema suele referirse a las verduras y aunque un poco menos, también a las frutas. A quién no le suena eso de….”mamá, yo no quiero eso verde” , o “quítame del plato lo verde y lo rojo”… La mayor parte de las veces, son conductas que podemos corregir en el bebé, y sobre todo evitar. ¿Coméis en familia?

La Habitación Saludable · 13 de abril de 2022

Consejos · Formación

Ayuno intermitente: ¿sí o no?

Desde La Habitación Saludable defendemos que no. El ayuno intermitente es un tipo de alimentación que se ha puesto muy de moda en los últimos años, vendiéndose como la mejor forma de tener salud. Pero… ¿realmente es así? Sigue leyendo porque te aclararemos todas las dudas en relación a este tipo de dieta. ¿Qué es el ayuno intermitente? El ayuno intermitente consiste en repetir de forma consciente, voluntaria y periódica ciclos en los que no se ingiere ningún alimento energético durante un tiempo determinado. Recuerda que no se trata de no comer, sino de repartir las ingestas de forma diferente a lo largo de la jornada.

La Habitación Saludable · 15 de marzo de 2022

Consejos · Formación

¿Qué son los ritmos circadianos y cómo influyen en la salud?

Todos tenemos un horario más o menos establecido en nuestro día a día. Levantarnos a una hora determinada, realizar las actividades de cada día y, por último, irnos a la cama. Algunos tenemos un horario más diurno y otros uno más nocturno, lo que influye en la distribución de nuestras comidas. A priori esto no pareciera importar, uno come más tarde y otro más pronto, qué más da, ¿no? Pues, ¿y si te dijera que la hora a la que haces tus comidas influye en nuestro organismo más de lo que piensas? ¿Has oído hablar de los ritmos circadianos, del reloj biológico o de la cronobiología? Te contamos qué hay detrás de todo esto. ¿Qué es el reloj biológico? Al igual que un reloj nos dice la hora en la que nos encontramos del día, o que es hora de despertarse, nuestro propio cuerpo también nos indica esto mediante su propio reloj interno; esto es lo que se conoce como reloj biológico.

La Habitación Saludable · 1 de marzo de 2022

Consejos · Formación · Patologías

¿Qué es la celiaquía?

¿Sabías que el 75% de las personas celíacas no saben que lo son? Esto se debe a que siempre hemos relacionado la enfermedad celíaca únicamente con sus síntomas más comunes o la hemos confundido con otras patologías, por eso aquí te explicamos todo lo que necesitas saber sobre esta enfermedad tan famosa, pero a la vez tan poco entendida. La enfermedad celíaca es una alteración genética y autoinmune, es decir, nuestro cuerpo obliga a nuestro sistema inmunitario a reaccionar contra el gluten. Por lo tanto, cuando una persona celíaca consume alimentos con gluten, su sistema inmune reacciona causando daño a las vellosidades intestinales (principales afectadas). Esto provoca que el intestino no sea capaz de absorber nutrientes de forma apropiada. En consecuencia, pueden presentar una serie de síntomas y problemas de salud. ¿Qué es el gluten?

La Habitación Saludable · 15 de febrero de 2022

Consejos · Formación

¿Qué puedo comer durante el embarazo?

Si estás embarazada, enhorabuena. Ahora más que nunca estarás pensando en cómo cuidarte y cuidar de tu bebé. Pues bien, como ya sabrás, una buena alimentación es clave, y aunque prácticamente con ‘comer-bien’ nos valdría, hay alimentos que debes evitar, bien porque pueden sentarte mal, bien porque pueden dañar a tu bebé. Vamos a intentar resolver las posibles dudas que tengas y a darte algún truquillo para que sigas disfrutando de platos suculentos. 1. Huevo Los huevos pueden transmitir Salmonella, sobre todo en verano, ya que las altas temperaturas favorecen su desarrollo.

La Habitación Saludable · 3 de diciembre de 2021

Consejos · Formación · Patologías

Ácido úrico elevado… ¿Y ahora qué como?

En la entrada anterior os hablamos sobre la gota y la hiperuricemia, y las diferencias entre ambas. Tras haber aclarado esos conceptos, hoy venimos a contaros ciertos aspectos de la alimentación que deberían seguir las personas que presentan ácido úrico elevado. ¿Cuáles son los alimentos que contienen purinas o ácido úrico? En primer lugar es importante saber que el ácido úrico no está presente en muchos alimentos, sino que el problema está en las purinas, que son el predecesor de éste y que son las responsables de que los niveles de ácido úrico aumenten.

La Habitación Saludable · 8 de noviembre de 2021

Consejos · Formación · Patologías

¿Qué es la “gota” y qué significa “hiperuricemia”?

Seguramente hayas oído hablar alguna vez de la enfermedad de la gota o de la hiperuricemia, pero si aun no tienes muy claro qué significan, cómo se originan, qué producen y cómo prevenirlas, en este post te ayudamos. Para entender estos conceptos es importante saber qué son las PURINAS. Las purinas son unas moléculas esenciales para nuestro organismo, que entre otras funciones, forman parte de nuestro ADN y que además, se encuentran en altas cantidades en ciertos alimentos. Pues bien, cuando nuestro cuerpo degrada estas moléculas, ya vengan del propio organismo o de los alimentos ingeridos, se forma el famoso ácido úrico. ¿Y entonces qué es el ÁCIDO ÚRICO? En un sentido estricto, diríamos que es el producto final de la degradación de las purinas en nuestro organismo y cuando éstas se eliminan las purinas, se forma ácido úrico. Por lo tanto, es un compuesto natural de nuestro organismo que tiene sus funciones esenciales y beneficios. El problema está cuando hay más ácido úrico del recomendado… esto es lo que se conoce como HIPERURICEMIA.

La Habitación Saludable · 5 de noviembre de 2021

Consejos · Nutrición Pediátrica

10 claves para una Alimentación Saludable Familiar

Todo empieza en la cocina… En medio de nuestras vidas tan ajetreadas, cuesta pensar las comidas con antelación, ¿verdad?, y llegamos al momento de cocinar o comprar sin ningún plan establecido. ¿Y si planificáramos un menú a la semana y una lista de la compra? Quizás así no nos pillaría el toro, y podríamos ofrecer siempre una alimentación saludable y equilibrada a nuestros hijos. Te proponemos involucrar a los niños en este proceso, y plantearlo como un juego para ellos, con el fin de hacerlos partícipes de lo que van a comer durante la semana, y así facilitar que se coman los platos que habéis pensado entre todos, con tanto cariño. …y en el supermercado

La Habitación Saludable · 15 de octubre de 2021

Consejos

El lenguaje secreto de las cacas

¿Sabías que nuestras cacas son unas chivatas? Sí, sí, así como te lo estamos contando. Nuestras heces hablan mucho de nosotros, de lo que comemos regularmente, pero también de problemas hepáticos, pancreáticos o alguna enfermedad autoinmune como la celiaquía. Se que hablar de esto no es nada glamoroso, pero es uno de los temas que más se tocan en la consulta del dietista-nutricionista, por eso vamos a ello: La caca está formada por un 75 % de agua, un 10 % de bacterias vivas, un 10 % de bacterias muertas y un 5 % de alimento no digerido. Su forma depende del tiempo que la comida permanece en el colon, por lo general, lo que ingiere una persona tarda tres días en salir de su cuerpo. En el año 1997, investigadores de la Universidad de Bristol, crearon una tabla que clasifica a las heces según su consistencia y forma en siete tipos, y en base a esto poder determinar si existe algún problema que deba ser tratado o simplemente si hace falta un cambio de hábitos alimentarios.

La Habitación Saludable · 5 de octubre de 2021

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