Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Recetas

Tapenade: atrapa tierra y mar en un tarro

Pocas cosas hay que nos gusten más que sentarnos a la mesa con comida y rodeada de gente. En el centro de esa mesa sabores nuevos y los sabores de siempre. Esta entrada te damos una receta de tapenade viene de la Provenza francesa, una receta que queda maravillosa para untar en un buen pan integral o para acompañar a unas verduras asadas. Éste es un paté que puedes utilizarlo para un picoteo o para una cena informal con amiguetes. Tiene sabor a campo, sabor a mar… A ver qué te parece. Tapenade

La Habitación Saludable · 8 de octubre de 2021

Recetas · Vegetarianos

¡A la rica pasta rellena!

Pensar en Italia es pensar es Raffaella Carrà, pensar en la Fontana di Trevi, en pasear por Roma en Vespa y como no en la pasta italiana… pues aquí te traemos una receta que te evocará esos recuerdos y muchas más. Pasta rellena de ricotta, espinacas y nueces Parafraseando a nuestra admiradora Raffaella: “si fuera un plato, sería esta pasta rellena” ya que aquí vas a encontrar hidratos de carbono, proteínas y calcio procedentes del queso, omega 3 de las nueces y fibra a tope de las espinacas.

La Habitación Saludable · 2 de julio de 2021

Recetas

¡Helado de chocolate negro con chile!

Cuando hicimos esta receta le queríamos poner un nombre que tuviera un rollo “picarón” que te invitara a un momento de pasión gastronómica, pero por mucho que nos estrujamos el cerebro no se nos ocurría nada mejor que: “helado de chocolate negro con chile”, y es que en La Habitación Saludable nos gustan las cosas sencillas sin trampas ni cartón. Y si aún no has probado nuestras otras recetas de helados aquí te dejamos los enlaces para que le eches un vistazo: https://www.lahabitacionsaludable.com/mas-helados-caseros/

La Habitación Saludable · 25 de junio de 2021

Recetas

¡Hacer pan bao está “chupao”!

Seguro que has oido hablar de este pan y probablemente lo hayas probado en algún restaurante “fusión modernito”. Pero te sorprenderá saber que es una receta de lo más tontuna de hacer con la que seguro vas a sorprender a ese “gastro-foodie-amigo” que tienes. Pan bao Desde el punto de vista nutricional esta receta te aporta una base de hidratos de carbono de absorción sencilla y según lo que le pongas de relleno puedes completar tu plato.

La Habitación Saludable · 18 de junio de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

¡Rollitos de primavera al horno!

¿A que cuando pides al restaurante chino lo primero que se te antoja son los rollitos de primavera? Y seguro que cuando los comes se te quedan los deditos ‘pringosetes’. ¿Por qué? pues porque estos rollitos están fritos en aceites que muchas veces no son los mejores del mundo-mundial. Por eso esta receta te va a volver tan loco como a nosotros, porque además de ricos son saludables y podrás cambiar de canal sin dejar el mando pringado. Y si además de los rollitos haces esta salsa agridulce, ahí si que ya te vuelves majareta! Rollitos de primavera

La Habitación Saludable · 11 de junio de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Y para untar… ¡SOBRASADA VEGANA!

Seguro que alguna vez has querido hacer una “sobrasada o paté” que tuviera ingredientes saludables… y hoy podrás conseguirlo con esta receta que te dejamos en la que vas a tener que “rechupetearte los dedos”. Es una receta en la que cambiamos las grasas animales saturadas de la sobrasada ‘normal’, por grasas vegetales cardiosaludables y un montón de vitaminas y minerales. Un trampantojo en toda regla, y además está ¡ríquisima! Podrás disfrutar de ella para untar en tostadas, pan o para acompañar cualquier plato. Sobrasada Vegana

La Habitación Saludable · 4 de junio de 2021

Recetas

¿”Poké” está tan de moda el POKÉ BOWL?

Seguro que has visto muuuuchos restaurantes que ofrecen poké bowl, pero… ¿de dónde viene? Dicen que su origen es de Hawái y que empezó a popularizarse por la Costa Californiana, y de ahí al mundo mundial. Dicen que es el sushi para vagos porque realmente lleva todos los ingredientes que se usan para el sushi pero en forma de ensalada. Poké bowl Desde el punto de vista nutricional es un plato muy completo ya que este cuenco de “ensalada moderna” se asemeja mucho a las proporciones del plato de harvard, contiene un aporte proteico, de hidratos de carbono y verduras “a cascoporro”.

La Habitación Saludable · 21 de mayo de 2021

Recetas

¡Refréscate con esta ensalada de garbanzos!

Llega el calor, apetecen comidas “fresquitas”, y en muchas ocasiones dejamos de lado ingredientes tan importantes como las legumbre fuera de nuestra dieta. Pero en realidad las legumbres van perfectamente con verduras, frutas, frutos secos,… Combinan prácticamente con todo. Te dejamos una receta que a nosotros nos encanta y seguro querrás repetirla una y otra vez. Ensalada de garbanzos con salmón Los garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas, contienen hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además puedes utilizarlos en distintas técnicas culinarias y combinarlo con variedad de alimentos. Y a ti… ¿de qué forma te gustan más?

La Habitación Saludable · 15 de mayo de 2021

Recetas

¡Un chutney indio que te hará perder los sentidos!

Este plato de nombre un poco raruno, es tradicional de la cocina india y funciona tanto como entrante para “dipear” como para acompañar un buen arroz basmati o una carne al horno. ¡Chutney de mango y calabaza! El chutney es un plato agridulce que mantiene la textura de una confitura/mermelada en la que se mezclan frutas y verduras, siempre añadiendo vinagre y especias.

La Habitación Saludable · 7 de mayo de 2021

Recetas

¡Nos despedimos de las últimas naranjas de la temporada!

Con esta ensalada nos despedimos de una fruta que nos ha acompañado durante todo el invierno, y le damos la bienvenida a una fruta muy tropical como es el aguacate. Ensalada de aguacate, naranja y queso azul En este plato buscamos una mezcla de sabores electrificantes, por eso mezclamos el dulce de las últimas naranjas de la temporada con ese punto del aguacate y las emociones fuertes que nos aporta un buen queso azul, y si quieres llevar esta sencilla ensalada a un paso más, atrévete y ponle pimienta negra o chile en polvo.

La Habitación Saludable · 30 de abril de 2021

Recetas

¡Refréscate con este SALMOREJO CON MANZANA!

Cuando empieza la calor apetece tomar algo “fresquito”, así que si eres de los que te gusta el salmorejo… hoy os dejamos un salmorejo con manzana que romperá todos tus esquemas. Salmorejo con manzana Las verduras y las frutas siempre tienen que estar presentes en todas tus comidas, y una forma diferente de tomarlas es en forma de salmorejo, una combinación ¡deliciosa!. Es un plato super rápido de hacer, fresco y exquisito en esos días que vas con prisas, además te aportará vitamina C y fibra. ¿A qué esperas para ponerte el delantal?.

La Habitación Saludable · 23 de abril de 2021

Recetas

¡Disfruta de estas tortitas de calabacín con un toque MEJICANO!

La receta de esta semana tiene un toque internacional, mezclando unas deliciosas tortitas con un pico de gallo elaborado con variedad de verduras, destacando “el tomate” como alimento estrella. Tortitas de calabacín con pico de gallo La combinación nutricional de este plato es fantástica. Integra alimentos con proteína de alto valor biológico como el huevo y la mozarella, multitud de verduras que nos aportan fibra, vitaminas y minerales. Todos estos nutrientes deben ser la base principal de todos nuestros platos. Además de ser un plato nutritivo, ¡está delicioso!.

La Habitación Saludable · 16 de abril de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Sumérgete en la primavera con esta “Ensalada de fresas”

En la receta de esta semana incluimos la fruta primaveral por excelencia: las fresas. Disfruta de esta ensalada compuesta por ingredientes frescos, sabrosos y saludables. Ensalada de fresas La fruta no solamente es un postre, por ello hemos querido incluirla en esta ensalada para darle un toque refrescante. Además podéis incluir otro tipo de frutas de temporada como la naranja. La combinación de la fruta con el aguacate genera un sabor exquisito y un aporte de nutrientes de calidad.

La Habitación Saludable · 9 de abril de 2021

Recetas

¡Qué modernos! Poké de lentejas

Sabes que esto de la cocina es cuestión de modas. Antes eran las esferificaciones, las espumas y las tejas de crujientes, y ahora es del POKÉ está por todos sitios. Como sabrás, el poké es un plato muy ‘visual’ de origen hawaiano, que a su vez se inspira en el sushi Japonés. De manera muy resumida, se caracteriza por llevar un pescado marinado, normalmente salmón o atún, frutas tropicales, verduras, cereales y semillas. Pues bien, nosotros, como buenos fans de las legumbres, nos lo hemos querido traer a nuestro terreno y darle un toque más castizo 😉 Un poké bowl de pollo al curry y lentejas Hemos querido darle una vuelta y ponerle lentejas en lugar de arroz y pollo al curry en vez de atún o salmón. Al final poco se parece a la original, pero el nombre nos “molaba” tanto que lo hemos mantenido.

La Habitación Saludable · 19 de marzo de 2021

Recetas

Esta receta huele a incienso… Potaje de Vigilia

Puede que estés deseando que llegue Semana Santa porque seas el más ‘capillita’ del barrio o simplemente porque quieres unos días libres. A nosotros nos encanta, como casi todas las fiestas, la cantidad de recetas típicas que trae consigo. Puede que conozcas este plato como potaje de Vigilia, potaje de Semana Santa o garbanzos con bacalao. Sea como sea, este plato huele a incienso (es solo una forma de hablar… 😉 ya sabes). Potaje de Vigilia

La Habitación Saludable · 18 de febrero de 2021

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Unas lentejas muy turcas que no te debes perder

Las lentejas rojas, también llamadas lentejas turcas (o egipcias), tienen un sabor más suave y son más fáciles de digerir que las lentejas comunes. Son ideales para hacer cremas y purés por su rápida cocción y la suavidad que aportan. Son ricas en hierro, fibra y vitamina B1 además de ser bajas en grasas. Es posible que no las encuentres en tu supermercado de siempre, pero casi seguro que en el herbolario de tu barrio sí que las tengas. Y si no, seguro que habrá cerca de donde vives una tienda especializada en granos y legumbres, que ahora vuelven a estar de moda y venden de todo a granel. Crema turca de lentejas rojas No hay que ponerlas a remojo antes de cocinarlas, sino que se cuecen directamente. Su elaboración es más sencilla y rápida que en el caso de las lentejas tradicionales. En 30 – 35 minutos están listas..

La Habitación Saludable · 12 de febrero de 2021

Recetas

Un guiso de campo a ritmo de tango

Hay veces que la mezcla de sabores más básicos consigue un equilibrio inesperado. Eso le pasa a este fantástico plato que nos preparó nuestra compañera Vero, y que nos dejó boquiabiertos. Se trata de un plato bien sencillo, con ingredientes del campo y que combinamos una legumbre y un cereal, hortalizas y carne de ave. Guiso de campo argentino Un plato cargado de proteína, fibra, vitamina C, calcio, magnesio… Muy nutritivo, y muy económico. Ya nos contarás.

La Habitación Saludable · 29 de enero de 2021

Recetas

Un salmón que le encantará a tus familiares y ‘allegados’

¿Quieres una receta fácil y rápida pero que consiga una explosión de sabor en tu boca? La tenemos. Un salmón combinado con aguacate, mango y pistachos. ¡Vas a alucinar! La idea nos llega de nuestra amiga Mª Ángeles de Valencia, que un día de puso a mezclar sabores en su cocina y dio con la ‘fórmula secreta’. 😉 Así que si quieres ‘currártelo’ en estas fechas cuando tengas la visita de algún familiar (o ‘ALLEGADO’), ya sabes, haz esta receta ‘nivel chupao‘, que vas a quedar bien seguro. Salmón con aguacate, mango y pistachos

La Habitación Saludable · 11 de diciembre de 2020

Nutrición Pediátrica · Recetas · Vegetarianos

¿Tienes boniato? ¡Verás qué receta para entretener a tus hijos!

Estamos en temporada de boniato, que como ya te hemos contado en otras ocasiones, su variedad anaranjada es muy rica en nutrientes antioxidantes (beta-caroteno y vitamina C), vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, contiene algo de magnesio, hierro, fósforo y calcio. Además es un alimento con un gran poder saciante gracias a que es rico en hidratos de carbono complejos, de liberación lenta, y fibra. Pues bien, vamos a hacer unas muffins con boniato que a tus hijos les van a encantar (bueno, y esperamos que a ti también). ¡Estarán impacientes cuando los saques del horno! Verás que no vamos a añadir azúcar. Para endulzar, utilizaremos un alimento dulce como los dátiles. Los trituraremos y los mezclaremos con el resto de ingredientes, de este modo, al mantener su matriz, su fibra nos ayuda a asimilar sus azúcares de forma lenta. Bueno, además de ser ricos en azúcar, los dátiles son también ricos en vitaminas del grupo B y, en menor proporción vitamina A, C y E. De entre sus minerales, destacan el potasio, el magnesio y el calcio.

La Habitación Saludable · 4 de diciembre de 2020

Consejos · Recetas · Veganos

El huevo, no tan único

Sabemos que el huevo es un alimento nutricionalmente completo. No solamente por su cantidad de proteínas sino por la calidad de las mismas. Además, es una buena fuente de vitamina D (normalmente deficitaria en la población), vitamina E y vitamina A. Y no solo eso, por sus propiedades espesantes, emulgentes, y espumantes, la industria alimentaria lo utiliza en la fabricación de salsas, postres, bollería o platos preparados. ¿Qué pasa si no puedo o no quiero tomarlo? Después de decir todo esto es normal que te preguntes: “¿es imposible no comer huevos? ¿No hay ningún alimento que pueda sustituirlo?” Pues la verdad sea dicha, a pesar de todas las propiedades del huevo, puede ser perfectamente reemplazado por otros alimentos. A continuación, te presentamos una serie de alternativas a los huevos muy útiles para aquellas personas que no pueden comerlos o que simplemente quieren sustituirlos por otras novedosas opciones y darle un toque personal a vuestras preparaciones.

La Habitación Saludable · 28 de noviembre de 2020

Recetas

El stracotto que irá en el recetario de tus nietos

Siempre lo decimos, pero es que es un verdad como un templo, si hay algo que nos gusta realmente, es compartir tiempo con familia y amigos, y si es alrededor de una mesa, mucho mejor. Bien, pues ésta es una de esas recetas que inspiran momentos, que fijan recuerdos en nuestra pituitaria… Simplemente, B.R.U.T.A.L. Una receta italiana que va a volverte tan loco como a nosotros. Cuando la pruebes dinos qué te ha gustado más, ¿la carne o la salsa? Este stracotto te hará enloquecer…

La Habitación Saludable · 27 de noviembre de 2020

Recetas · Veganos · Vegetarianos

¿Un paté de brócoli? ¡Venga ya!

Y aquí va otra receta rara… ¿Te gustan los untables? ¿Sí?, pues éste se va a convertir en uno de tus favoritos, es un paté (o hummus, si prefieres. Depende de a quien preguntes) de brócoli y garbanzos. Aprovechamos que seguro tenemos algo de brócoli en nuestra nevera, que estamos de temporada, y seguro que garbanzos también (legumbre nunca deben faltar) para preparar una opción muy colorida que queda fantástica como aperitivo o entrante en una comida. Y además, ya verás qué fácil. Paté de brócoli y garbanzos

La Habitación Saludable · 20 de noviembre de 2020

Recetas

Un arroz negro muy sencillo

En muchas casas españolas es típico hacer un arroz el fin de semana. A nosotros es una costumbre que nos encanta y la seguimos casi a rajatabla. Hoy te traemos una receta de arroz negro para que veas que no tiene ninguna complicación. Nosotros lo hemos hecho con sepia y gambas, pero en realidad puedes añadir la variedad de pescado o marisco que os guste en casa. Esperamos te guste y disfrutes de un fantástico día con tu familia alrededor de la mesa. La receta que nunca pensabas podrías hacer tú solo En esta receta, utilizaremos sepia y gambas para dar un toque a mar a nuestro arroz, que a parte de ser muy sabroso, es nutricionalmente equilibrado. ¡Disfrútalo!

La Habitación Saludable · 14 de noviembre de 2020

Consejos · Recetas · Vegetarianos

Unos tallarines muy verdes

Si eres fan de las recetas raras, ésta te va a gustar. Un trampantojo en toda regla, falsos tallarines sin una ‘gota’ de harina. Un ¿trampanqué? El trampantojo es una técnica pictórica que trata de engañar a la vista (trampa ante el ojo) y su concepto se ha llevado a la cocina. Así que, básicamente es un plato que parece algo que no es. De hecho, si nos sigues desde hace tiempo sabrás que nos divierten mucho estas recetas y posiblemente conozcas nuestro cuscús de coliflor, hamburguesas de berenjena… Es tiempo de verdura de hoja verde, que resisten muy bien las heladas, así que vamos aprovechar que las espinacas están en su máximo esplendor y disfrutemos de ellas en nuestros platos. Ya sabes que están cargadas de fibra, hierro, magnesio, ácido fólico, vitamina C y β-carotenos. Tallarines de espinacas

La Habitación Saludable · 23 de octubre de 2020

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