La Habitación Saludable
Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

¡Viva el cuchareo! Garbanzos con calabaza

Recetas · Veganos · Vegetarianos

¡Viva el cuchareo! Garbanzos con calabaza

Parece que ya llega el frío, la lluvia… y con ellos, ¡también el cuchareo! Sí, es que en LHS somos ‘muy-de-cuchara’, buscamos cualquier excusa para hacer un guiso. Aquí te dejamos una de nuestras recetas favoritas: garbanzos con calabaza. Una receta que combina el hierro de los garbanzos con la vitamina C de la calabaza, cargado de energía, proteína y fibra, que además de rico, es muy saludable.

La Habitación Saludable · 8 de noviembre de 2019

¡Próximos talleres!

Recetas · Talleres

¡Próximos talleres!

Tenemos ¡¡talleres a la vista!! , así que si todavía no te has apuntado a ninguno, estás a tiempo. En nuestros talleres de cocina aprenderás recetas fáciles, rápidas y saludables además de curiosidades nutricionales, ya que nuestros talleres lo realizan mano a mano nuestros nutris y cocineros. Bermejales

La Habitación Saludable · 1 de noviembre de 2019

¿Truco o trato? Arroz con calabaza

Consejos · Recetas

¿Truco o trato? Arroz con calabaza

Ya ha pasado Halloween y tenemos calabaza por doquier. Pues ya verás, cuando te contemos nuestra receta, hasta la calabaza más terrorífica va a acabar en tu plato. La verdad es que hay tantas variedades de calabaza, que disponemos de una u otra a lo largo de todo el año. Sin embargo, en esta época su sabor es espectacular, y muchos estarán de acuerdo con nosotros en que es la hortaliza otoñal por excelencia. Combina con dulce, con salado, da color a tu mesa, se comen hasta las semillas, es baja en calorías (prácticamente el 90% es agua), rica en carotenos (provitamina A), vitaminas C y grupo B, y además lleva fibra en cantidades nada despreciables (ALERTA!! prebióticos a tope!). ARROZ CON CALABAZA

La Habitación Saludable · 1 de noviembre de 2019

FRUIT ATTRACTION!!! Tabulé de Fruta

Recetas · Veganos · Vegetarianos

FRUIT ATTRACTION!!! Tabulé de Fruta

TALLERES – CONSULTA ONLINE – FORMACIÓN PARA EMPRESAS Esta semana se ha celebrado en IFEMA la Fruit Attraction: la mayor feria europea del sector de las frutas y verduras. Están representados más de 120 países, se ha dado cita a más de 90 mil profesionales del sector y ha habido más de 1200 expositores. ¡Una auténtica pasada! Dicen que es una de las principales ferias que se organizan en Madrid, con 12 pabellones repletos de frutas y verduras; un paraíso muy SALUDABLE para cualquier dietista-nutricionista. LHS ha tenido la suerte de estar allí. Nuestros compañeros Jorge Jaldón y Carlos Garcia han sido invitados por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterráneo (IEAMED) al stand de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía para dar un par de talleres sobre Alimentación Mediterránea 🍌🥒🍅🍆🥝🥦🥕🌶🥑🍠🥔🍅😋.

La Habitación Saludable · 25 de octubre de 2019

Alcachofas al horno

Recetas · Vegetarianos

Alcachofas al horno

En LHS somos muy fans de las alcachofas. Están buenas en guiso, en un buen plato de arroz, a la brasa e incluso solas con una anchoa… Lo curioso es que está en la lista top 10 de los alimentos que más veces nos dicen en consulta: “no me gusta…” Pues bien, a más de uno hemos convencido con esta receta, por eso te la traemos ahora que empieza la temporada. La alcachofa tiene gran poder saciante gracias a su fibra, así que es un aliado perfecto si estás intentando perder peso. También es rica en potasio, calcio magnesio y fósforo, además de vitaminas A, B, C y E. En nuestra receta, combinadas con cebollita, rodajas de tomate y un queso fresco, ya verás que quedan deliciosas. Así que, tanto si eres fan como si no te hacen mucho tilín, pruébala que ya verás. ¡Yummy! ALCACHOFAS AL HORNO

La Habitación Saludable · 18 de octubre de 2019

Albóndigas de berenjena al horno

Recetas · Vegetarianos

Albóndigas de berenjena al horno

TALLERES – CONSULTA ONLINE – FORMACIÓN PARA EMPRESAS La berenjena es una de las favoritas en nuestra cocina, casi siempre aparece de ‘artista invitada’ en nuestros platos porque tiene un saber-estar increíble, siempre queda bien. Se puede preparar de muchísimas maneras, pisto, salteada, al horno… en hamburguesas. Hoy te traemos una forma diferente de comerla, haremos unas albóndigas que, además de estar riquísimas, te aportarán fibra y potasio. Y verás que tienen un sabor suave y diferente que combina perfectamente con un poco de arroz o cuscús, por ejemplo…

La Habitación Saludable · 11 de octubre de 2019

Microbiota, probióticos y prebióticos

Consejos · Recetas · Vegetarianos

Microbiota, probióticos y prebióticos

Seguro que has oido hablar de la microbiota, sí ya sabes, esos ‘bichitos’ que viven en nuestro intestino y que son beneficiosos para nuestra salud. ¿Sabías que si los juntas todos pueden pesar hasta 2Kg? Y seguro que también has oido hablar de PRObióticos y PREbióticos… Bueno, bueno, vamos por partes. Empecemos por el principio, que si no nos liamos. La Microbiota Intestinal

La Habitación Saludable · 8 de octubre de 2019

Chana Masala (Garbanzos con curry)

Recetas · Vegetarianos

Chana Masala (Garbanzos con curry)

Con lo que me gusta un buen plato de garbanzos y el picante, no he podido resistirme a traerte esta receta que me enseñó mi amiga Habiba. Un plato cargado de proteína de gran calidad, hierro y vitamina C; una legumbre, un cereal, verdura y todo el sabor de la India en tu mesa. Un plato perfecto para un mediodía de otoño con la mesa llena de familia y amigos al solecito… CHANA MASALA (Garbanzos con curry)

Carlos García · 2 de octubre de 2019

Croquetas de calabaza

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Croquetas de calabaza

Ya sabes que hemos empezado el otoño (o veroño, como viene siendo los últimos años) y que esto significa que nuestras mesas se llenan de frutas y verduras como el caqui, la uva, el membrillo, la berenjena… y por supuesto, ¡la calabaza! ¿Tienes un montón de calabaza en casa y ya no sabes cómo gastarla? Estas croquetas serán tu opción favorita a partir de ahora. Fibra y vitamina C en un acompañamiento ideal para cualquier menú, caliente o frio. Estarás pensando, ¿croquetas?, estos de LHS se han vuelto locos, eso tiene mucho aceite… Pues te va a sorprender, porque nuestras croquetas no ven ni una sola gota de aceite. Las hacemos en el horno y quedan espectaculares. ¿Te atreves a probarlas?

La Habitación Saludable · 27 de septiembre de 2019

Pasta con Berenjena y Ciruela

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Pasta con Berenjena y Ciruela

Hay veces que los astros se alinean para que coincidan alimentos de temporada en nuestra mesa y permitir platos como el que te traemos hoy. Antes de que definitivamente nos olvidemos del calor, te traemos un plato que aprovecha un fruta de verano tan dulce como la ciruela (utiliza la variedad que aún encuentres) y una hortaliza a la que también le gusta el calor, como la berenjena. Un plato de pasta muy fresco con un toque dulce que te hará disfrutar de los sabores más veraniegos… PASTA CON BERENJENA Y CIRUELA

La Habitación Saludable · 20 de septiembre de 2019

Hummus rosa

Recetas

Hummus rosa

Una receta sencillísima, de esas que cuando alguien lo prueba dice: “¡Madre mía, qué bueno! ¿Cómo dices que lo haces?” Un hummus cargado de color. Recuerda que las legumbres son un magnífico alimento cargado de hidratos complejos y proteínas, y que debemos consumirlo al menos 3 veces a la semana. Lo puedes hacer para un picoteo, para acompañar una ensalada, como relleno de un bocadillo… y les encanta a grandes y pequeños. Mira, mira… http://www.lahabitacionsaludable.com/wp-content/uploads/2019/09/WhatsApp-Video-2019-09-09-at-20.13.09.mp4

Jorge Jaldón · 13 de septiembre de 2019

Helados caseros para todos

Consejos · Recetas

Helados caseros para todos

El verano está alcanzando su máximo apogeo y esto lleva consigo 2 características fundamentales: no faltan los días en que nos acompaña el calor extremo, y los reencuentros con amigos y familiares son innumerables. ¡Es tiempo de celebrar! Y si te hacemos la siguiente pregunta: ¿cuál es el primer alimento que te viene a la mente para combatir este calor y pasar un buen rato…? Seguro que no has dudado ni un segundo en tu respuesta… ¡LOS HELADOS! Es muy difícil decir que no a un helado que te ayuda a contrarrestar este calor infernal. El inconveniente que tienen este tipo de alimentos, es la gran cantidad de azúcares añadidos y grasas, que en su mayoría no son las más adecuadas, que traen. En este post unimos estos dos conceptos que tan presentes están en verano y te vamos a dar unas cuantas ideas de helados saludables y muy ricos, con las que vas a poder impresionar a tus invitados y vas a hacer que se pregunten si este año has cambiado de vida y has decidido convertirte en el próximo master chef España.

La Habitación Saludable · 26 de julio de 2019

Los TACOS VEGGIES que volverán locos a tus amigos…

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Los TACOS VEGGIES que volverán locos a tus amigos…

A tus compañeros de piso se les ha ocurrido la genial idea de hacer una fiesta de disfraces, han invitado a todo el mundo… y encima, por ser el último en enterarte te dicen: “nosotros nos encargamos de la decoración, tú prepara algo de picoteo…” W.H.A.T.??? Relájate, te traemos una idea con la que seguro triunfarás.

La Habitación Saludable · 30 de mayo de 2019

Noche de Pizza y Juego de Tronos

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Noche de Pizza y Juego de Tronos

Ya es viernes y eso se nota, esta noche toca pizza y el último capítulo de Juego de Tronos. Por eso te traemos una receta muy loca que además de estar mortal, es super saludable. ¿Te atreves a probarla? PIZZA CON BASE DE CALABACÍN

La Habitación Saludable · 17 de mayo de 2019

Hamburguesas de romanesco

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Hamburguesas de romanesco

En LHS nos encantan las verduras de temporada, ¿sabes que el romanesco pertenece a la época del invierno? ¿Sabías que esta verdura es un elemento decorativo? Su estructura simétrica recuerda a los minerales preciosos. El romanesco es una variedad de la coliflor y destaca por su color verde y la forma de sus brotes. Es fuente de fibra y minerales, destacando su contenido en vitamina C. Si todavía no la has probado, te dejamos una “super receta” que te va a encantar:

Jorge Jaldón · 22 de febrero de 2019

Pechuga rellena caprese y pesto

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Pechuga rellena caprese y pesto

¿Quieres una receta de esas que cada vez que pienses en ella se te hará la boca agua? Ésta es una de esas recetas que se inventó mi mujer un día y que cada vez que la pongo en consulta me ‘hacen la ola’. Y es que la cocina es así, escoge ingredientes que te gesten y prueba a combinarlos, a ver qué sale, échale imaginación. Te cuento cómo es esta receta… Pechuga rellena caprese

La Habitación Saludable · 14 de febrero de 2019

Berenjenas al horno

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Berenjenas al horno

En LHS nos encantan las berenjenas; las hagas como las hagas, siempre están buenísimas. Contienen un gran número de vitaminas y minerales, pero la verdad es que en cantidades pequeñitas, ya que prácticamente en un 95% son agua. Aunque bueno, esto también quiere decir, que las puedes comer cuando quieras porque no contienen apenas calorías. De hecho, las usamos bastante en consulta, y el día que toca una berenjena rellena o al horno, siempre hay una fiesta. Aquí te damos un par de ideas sencillísimas para que te prepares un plato riquísimo con un mínimo esfuerzo, para esos días que llegas a casa con pocas ganas de cocinar. Bernjena al horno

La Habitación Saludable · 25 de enero de 2019

‘Turrón’ de chocolate casero

Recetas · Veganos · Vegetarianos

‘Turrón’ de chocolate casero

¿Te gustaría sorprender a tu familia y amigos con un ‘turrón’ hecho en tu propia cocina? Pues LHS te trae una receta super-mega-ultra sencilla con la que conseguirás dejar a tu cuñada con la boca abierta (sssshhhh!!! No se la pases!, que la busque en nuestro blog 😉 ). Puedes introducir alguna variación como cambiar los frutos secos, meter fruta desecada… Gustos como colores. Y fíjate que no hemos añadido ni una ‘gota’ de azúcar, y es apto para veganos… 🙂 Ingredientes:

La Habitación Saludable · 20 de diciembre de 2018

¡Viva el curry!

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¡Viva el curry!

Decir curry es pensar en la cocina asiática, es imaginarte en la India… es llenar tu cocina de olores y sabores diferentes. ¿Pero qué es el curry? Es una mezcla de especias, y cada cocinero tiene su secreto, pero básicamente llevará en menor o mayor medida:

Jorge Jaldón · 30 de octubre de 2018

Quiero hacer un papillote, ¿qué necesito?

Consejos · Recetas

Quiero hacer un papillote, ¿qué necesito?

Como hablamos en un post anterior, el papillote es una técnica de cocinado fácil, rápida, sencilla y sana. Para llevarla a cabo solo necesitas: los ingredientes que quieras cocinar.

La Habitación Saludable · 2 de octubre de 2018

Una receta de toda la vida: pisto / salsa de tomate

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Una receta de toda la vida: pisto / salsa de tomate

Hoy usaremos la Thermomix, ese electrodoméstico que-hace-de-todo; que igual te pica unos tomates, que te hace al vapor un pescado o te monta unas claras… Dicen que los que tienen, tenemos, Thermomix en casa son, somos, de dos tipos: A) Los “frikis-no-puedo-vivir-sin-ella“. B) Los “sólo-la-uso-para-el-salmorejo”. A mi me mola este chisme, y es verdad que da una textura para los salmorejos insuperable, pero también es verdad que no le saco todo el partido que se le puede. Soy un poco más tradicional y me gusta eso de la sartén, y ensuciar mil cacharros. Por eso, esta receta que os dejo es de mis favoritas, ya que aúna lo mejor de la sartén, el “toque” a fuego y lo mejor de la Thermomix, el no-tener-que-hacer-nada y encima es de lo más fácil.

Jorge Jaldón · 17 de septiembre de 2018

Pan de calabaza

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Pan de calabaza

Te presentamos una receta de un pan rápido, ideal para el desayuno o la merienda, que permite tantas variantes como quieras. Vamos a utilizar calabaza, que es uno de los alimentos más versátiles que vamos a encontrar en nuestra cocina. Aunque hoy la vamos a usar para hacer un pan fabuloso, también es ideal para acompañar guisos, cremas, postres, asarla… Ya sabes que en LHS nos gusta usar productos de temporada y locales. Así que aprovecha que es ese producto lo puedes encontrar prácticamente en cualquier zona y todo el año. Además, por si no lo sabías, la calabaza es un alimento muy rico en fibra e hidratos de carbono complejos que, aunque puede tener un sabor muy dulce (sobre todo en otoño, que es su mejor época), tiene una carga glucemia baja y apenas 30Kcal. Tómala sin miedo, incluso si estás intentando bajar de peso.

La Habitación Saludable · 11 de septiembre de 2018

10 recetas muy de nevera de playa

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10 recetas muy de nevera de playa

¡Por fin llegó el calor!, y con él, las gana de escapar de la ciudad y de ponernos el bañador, la camisa de flores y las chanclas. Pero antes de tirar millas para la playa… nos tocan los atascos interminables, los niños gritando, los ‘papi-para-que-me-mareo’, ese maletero que va cargado con maletas, gorras, palas, carritos, Rayo McQueen, Patrulla Canina al completo, 37 chupetes de repuesto, y todos los ‘por-si-acasos’ imaginables que, en lugar de a la playa, parece que vamos a hacer la Ruta Quetzal,… I just can’t wait!…en esta entrada encontrarás consejillos muy playeros. Y por fin llegamos a la playa… ha merecido la pena. Por fin podemos estar tumbados al sol, o… jugando a hacer de arena el castillo de Disney a escala 1/1, o…jugando a las palas, o…poniendo crema a los niños, o…limpiando la toalla de arena, o… mil cosas más… Y dime que después de tanto ajetreo no te entra hambre, porque a mi sí. Te propongo 10 recetas refrescantes y saludables para echar en tu nevera de playa y sorprender a tus vecinos de sombrilla:

Carlos García · 3 de julio de 2018

¡Hoy cocinamos en papillote!

Consejos · Recetas

¡Hoy cocinamos en papillote!

Si eres de los que se excusan diciendo que no tienes tiempo para cocinar sano, hoy te traemos una propuesta fácil, rápida, sencilla y muy sana: ¡el papillote! El papillote es una técnica culinaria de origen francés muy respetuosa con el valor nutricional de los alimentos ya que hace que se cocinen en su propio jugo y con el vapor que desprenden. Su objetivo es que resalten el sabor natural de los ingredientes usados, se potencian los aromas y el resultado sea un plato rico y sabroso. ¿En qué consiste?

La Habitación Saludable · 13 de junio de 2018

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